Catégorie : Mes recettes

Pour la pâte :
Voir préparation « pâte à tarte aux purées d’oléagineux »

Ici :
– 100 grs de farine de blé T80
– 50 gr de farine de lupin
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame noir
– eau tiède

Pour la préparation :
– 400 gr de brocolis
– 2 oeufs
– crème de soja 10 cl
– 40 gr de Roquefort
– 1 cuillère à soupe de poudre d’amande complète
– sel

Lavez et coupez le brocolis, enlevez le plus gros de la tige…Faites cuire à la vapeur pendant 20 à 25′.
Pendant ce temps, confectionnez votre pate, étalez la dans le plat à tarte, graissé.
Dans un saladier, déposez le brocolis, rajoutez un peu de lait de soja, mixez au mixer girafe (vous devez obtenir un purée assez épaisse).
Incorporez les oeufs battus, la crème de soja et le sel. Bien mélanger, au fouet.
Rajouter le roquefort coupé en petit dés, mélangez à la cuillère.
Versez la préparation sur la pâte.
Bien lisser le dessus…
Saupoudrez de poudre d’amande.
Mettre à four chaud 190C°
Cuisson 20 ‘à 175C°

Un recette toute simple, très goûteuse et légère, ça vous le saviez !

Vous avez fait la recette du gratin aux cotes de blettes….il vous reste le vert, c’est parti pour le flan !
– 20 cl de crème de soja
– 3 oeufs
– 1 cuillère à café d’ail semoule
– sel

Sur la planche de travail, coupez finement le vert de blettes.
Dans un saladier, mélangez au vert, la crème de soja, les oeufs battus, l’ail en poudre, salez.
Bien mélanger.
Versez la préparations dans un moule à cake, chemisé de papier cuisson ou légèrement graissé.
Mettre à four chaud 190C°
Cuisson 20′ à 180 C°

Ce qu’il vous faut :
– 3 pieds de blettes moyens

Pour la béchamel :
– 1 litre de lait de soja
– 4 cuillères à soupe de fécule de mais
– 2 cuillères à soupe de farine de châtaignes
– 10 cl de crème de soja ou 20 gr de beurre cru bio
– 2 oeufs
– quelques graines de courge
– sel

Séparez les cotes, du vert de blettes, lavez les minutieusement.
Faites les cuire à la vapeur (placez les cotes au dessous du vert de blettes), comptez 20 à 25′ de cuisson.
Laissez bien égoutter.
Pendant ce temps préparez votre béchamel.
Coupez en carré les cotes de blettes….réservez le vert pour une autre recette !
Dans un grand saladier, verser la béchamel et incorporez les cotes de blettes. Bien mélanger.
Dans un plat à gratin graissé, versez la préparation.
Rajoutez quelques graines de courge.
Mettre à four chaud 180 C°
Cuisson, 20′ à 180C°.

Voici une recette qui par son originalité va certainement vous séduire, je l’ai évidemment revisitée, c’est mon amie Mylène www.cycloteamic.com qui me la suggérée ! Si vous voulez avoir la recette d’origine allez sur son mur FB Cycloteamic Spécialiste Cycle ou sur le site www.ellesfontduvelo.com

C’est parti !!

Ce qu’il vous faut :
– 250 gr de betterave cuites sans additif et conservateur
– 200 gr de cacao en poudre ( Ici Cacao en poudre dégraissé) , vous pouvez utiliser du cacao Vanhouten *Mylène a utilisé du chocolat noir
– 200 gr de farine de riz complète ou farine de blé T65 (si pas d’intolérance au gluten)
– 1 sachet de poudre à lever
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande blanche
– 2 oeufs
– 4 cuillères à soupe de sirop d’agave
– lait de soja
– vanille liquide (facultatif)

Couper les betteraves, les réduire en purée, le mieux, les passer au mixer.
Mettre les betteraves mixées dans un saladier.
Rajoutez la farine de votre choix et la poudre à lever, humidifiez avec le lait de soja, bien mélanger au fouet.
Incorporer dans l’ordre, la poudre de cacao, la purée d’amande, le sirop d’agave, les oeufs battus, bien mélanger au fouet ou mixer girafe, rajouter du lait de soja si nécessaire.
Vous devez obtenir un mélange assez épais et homogène.
Chemisez un moule à cake ou carré de papier cuisson.
Versez la préparation dans le moule.
Mettre à four chaud O.C.°
Cuisson 45′ 0 180C° ( la pointe du couteau doit resortir sèche)

A savoir :
La betterave contient des bétalaines, puissant antioxydant et anti-inflammatoire…des flavonoides, qui demeurent constants même après cuisson.

Je reviendrais ultérieurement sur les propriétés de la betterave, dans la rubrique conseils.

Vous connaissez mon gâteau aux pommes ? Voici une déclinaison à la purée de cerises.

Ce qu’il vous faut :
– 80 gr de farine de riz, ou chataigne ou manioc…
– 1 sachet de levure chimique
– 2 cuillères à soupe de purée d’amandes complètes
– 2 oeufs
– 4 cuillères à soupe de purée de cerises
– lait de soja

Dans un saladier mélanger au fouet la farine et la poudre à lever.
Rajouter le lait de soja, la purée d’amande, les oeufs battus et la purée de cerises.
Bien mélanger, vous devez obtenir une pâte ruban 🙂
Verser la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson.
Rajouter quelques cuillères à café de purée de cerises en surface.
Mettre à four chaud 210C°
Faire cuire 25′ à 175C°.