Catégorie : Mes recettes

Ce qu’il vous faut :
– 80 gr de farine de riz
– 1 sachet de poudre à lever
– 2 cuillères à soupe de purée d »amande blanche
– 3 oeufs
– 1/2 verre de lait de soja
– 1 boite d’ananas DEL MONTE (tranches d’ananas dans son jus, sans sucre ajouté)
– vanille en poudre

Dans un saladier, mélanger la farine de riz et la poudre à lever avec un fouet.
Rajoutez, le jus de l’ananas.
Coupez les tranches d’ananas en morceau. Réservez
Dans un grand bol, mélangez la purée d’amande, les oeufs battus et le lait de soja.

Rajoutez ce mélange à la farine. Bien mélanger avec un fouet.
Incorporer les morceaux de tranche d’ananas, mélangez à la cuillère.
Versez le mélange, dans un moule chemisé de papier cuisson.
Saupoudrez de vanille.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 25′ à 175C°.
Servir avec un flan au chocolat et gingembre

Ce qu’il vous faut :
– 4 patates douces assez grosses
– 2 oeufs
– 4 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre
– 15 cl de crème de soja
– 1 cuillère à soupe de parmesan
– 1 soupçon de cannelle
– sel

Pelez et coupez en gros morceau, les patates douces, les faire cuire à la vapeur pendant 15′ à 20′.
Les passez au moulin à purée.
Dans un saladier, mélangez, à la purée de patates douces, la crème de soja, les oeufs battus et la cannelle (vous connaissez mon penchant pour cette épice !, salez.
Bien mélanger au fouet.
Chemisez un moule à cake.
Versez la préparation dans le moule, saupoudrez de parmesan.
Mettre à four chaud, 210C°
Cuisson 20′ à 180C°.

Servir avec une salade d’endives au macerat d’ail, quelques pistaches…

Pour la pâte:
Voir préparation « pâtes aux purées d’oléagineux »
Ici :
– 80 gr de farine de sarrasin
– 60 gr de farine de blé T65
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche
_ eau tiède

Pour la préparation :
– 5 à 6 endives moyennes
– 30 à 40 gr de Roquefort bio
– 1 jaune d’oeuf

Couper les endives deux dans le sens de la longueur.
Les faire braiser dans une cuillère à soupe de St Hubert, pendant une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, étaler votre pâte sur le plan de travail.
Coupez, en quatre triangles.
Disposez sur la plaque du four chemisée de papier cuisson, les triangles de pâte.
Dans chaque triangle de pâte déposez l’équivalent de deux endives, ajoutez le roquefort.
Replier le dessus de la pâte, de sorte à former un chausson.
Badigeonnez les chaussons avec le jaune d’oeuf, à l’aide d’un pinceau.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 15′ à 175C°.

Ce qu’il vous faut :
– 80 gr de farine de riz complète bio
– 1 sachet de poudre à lever
– 1 verre de lait d’amande ou de riz ( ici j’ai mis du lait de soja, car plus de lait d’amandefrown!)
– 1 grosse pomme bio
– 4 cuillères à soupe de purée de pommes sans sucre ajouté
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande blanche
– 2 oeufs
– 1 cuillère à soupe d’épices » pain d’épices »
– 1 cuillère à soupe d’écorces d’orange confites au sirop de riz (bio)

Épluchez et coupez la pomme en morceaux, réservez.
Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la poudre à lever et les épices, au fouet.
Rajoutez les oeufs battus, le lait et la purée d’amande, la purée de pommes;
Bien mélanger au fouet, incorporer les morceaux de pommes.
Versez le mélange, dans un moule chemisé de papier cuisson.
Rajoutez les écorces d’orange confites.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 25′ à 30′ à 175C°

Pour la pâte :
Voir préparation « pâtes à tarte aux purées d’oléagineux »

Ici :
– 100 gr de farine de blé T65
– 50 gr de farine de lupin
– 2 cuillères à soupe de purée de sésame noir
– eau tiède

Pour la préparation :
– 1/2 courge (petite)
– 6 cuillères à soupe de flocons de sarrasin
– 15 cl de crème de soja
– 3 oeufs
– 1 cuillère à soupe de vanille en poudre
– sel

Couper en tranches, et enlever l’écorce de la courge avec un bon couteau wink
La faire cuire à la vapeur, pendant 25′.
Laissez bien égoutter
Je fais toujours cuire ma courge la veille, afin qu’elle soit bien égouttée pour la préparation 🙂

Dans un saladier, mélanger à la courge, que vous aurez préalablement écrasée à la fourchette…les oeufs battus, les flocons de sarrasin, la crème de soja et la vanille.
Mixez avec un mixer girafe, vous devez obtenir un mélange assez épais.
Etalez votre pâte, dans un moule à manqué de 25cm, chemisé de papier cuisson au fond et graissé sur les bord, (la pâte doit « coller » sur les bords.
Verser la préparation dans le moule,
Saupoudrez de vanille et de parmesan.
Servir avec une salade de Mâche et quelques cerneaux de noix ou pistaches…