…Vous vous souvenez de la recette de la tarte au potiron?
Je vous avez proposé de réserver la moitié (environ), de la préparation…
Donc, au mélange, vous rajoutez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 1/2 sachet de poudre à lever.
Vous mélangez au fouet.
Graissez un moule à cake.
Versez la préparation dans le moule
Saupoudrez de parmesan et de cannelle.
Mettez au four à 180C°{puisque vous venez de sortir votre tarte, le four est encore chaud ;}
Cuisson 25 à 30′.
Pour la pâte:
Voir préparation pâte à tarte aux purées d’oléagineux.
Ici :
– 100 gr de farine de blé T 65
– 80gr de farine de Lupin
_ 1 cuillère à soupe rase de purée de cacahuètes
– eau tiède
Pour la préparation:
– 1 petit potiron
– 3 oeufs
– 20cl de crème de soja-
-4 cuillères à soupe de fécule de maïs
– sel
-1cuillères à soupe de parmesan et de poudre
d’amande
Couper en tranches et enlever l’écorce au couteau du potiron.
Faire cuire à la vapeur, pendant 25′.
Laisser bien égoutter, aprés avoir écraser la pulpe avec une fourchette.
Pendant ce temps préparer votre pâte…
…Dans un saladier, mélanger à la pulpe de potiron, la fécule de maïs, les oeufs, la crème de soja et le sel, mixez avec un mixeur girafe.
Vous devez obtenir une mousse assez épaisse.
Verser la préparation sur la pâte à tarte.
Saupoudrez de poudre d’amande et de parmesan.
Mettre à four chaud 210C°
cuisson 20′ à 180C°.
* Vous reserverez un peu de préparation, pour la préparation d’un cake au potiron .
…Dans un saladier,
Pour 4 à 6 personnes :
Ce qu’il vous faut :
– 4 petits potimarrons
– 120 grs de riz 1/2 complet (riz camarguais) bio
– 200 grs de brousse de brebis (ici brousse Corse)
– 1 oeuf
– vanille en poudre
– sel
– quelques pignons et pistaches
Faire cuire les potimarrons entiers à la vapeur pendant 25′.
Faire cuire le riz pendant 20′, laisser gonfler.
Une fois refroidis, couper dans le sens de la largeur, les potimarrons.
Les disposer dans un plat à gratin ou un plat à tarte.
Egoûter le riz.
Dans un saladier, écrasez à la fourchette la brousse de brebis.
Rajoutez le riz, la cuillère à soupe de vanille en poudre et l’oeuf battu.
Bien mélanger.
Farcir chaque moitié de potimarron avec la préparation.
Saupoudrez de vanille et rajoutez quelques pistaches et pignons.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 15′ à 180C°.
◆servir avec une salade de mâche à l’huile de pépins de courge
Ce qu’il vous faut :
– 4 patates douces moyennes
– 30 cl de crème de soja
– 3 oeufs
– 3 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre
– sel
Pelez les patates douces.
Les faire cuire entières à la vapeur pendant 20′. Couper chaque patate en 3.
Les placer dans un saladier.
Recouvrir de crème de soja.
Rajoutez les oeufs battus, la fécule de maïs et le sel.
Mixez au mixeur girafe.
◆Vous devez obtenir une consistance assez épaisse.
Graissez un plat à gratin.
Versez la préparation.
Saupoudrez de parmesan.
Enfournez à 210C°
Cuisson 15′ à 180C°.
Pour la pâte :
Voir préparation « pâte à tarte aux purée d’oléagineux »
Ici:
– 100 gr de farine de blé
– 50 gr de farine de sarrasin
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche
– eau tiède
Pour la préparation :
– 1 butternut moyen
– 2 oeufs
– 10 cl de crème de soja
– vanille en poudre
– sel
– poudre d’amande bio
Couper en grosses tranches et enlever les graines.
Enlever l’écorce à l’aide d’un bon couteau.
Faire cuire à la vapeur 20′.
Dans un saladier, écraser la pulpe de butternut à la fourchette.
Rajouter les oeufs battus, la crème de soja, le sel, la vanille en poudre.
Bien mélanger.
Etaler votre pâte dans un plat à tarte chemisée de papier cuisson.
Verser la préparation sur la pâte.
Saupoudrez 2 cuillères à soupe de poudre d’amande complète.
Enfournez à 210C°
Cuisson 20′ à 180C°.
