Catégorie : Mes recettes

Pour la pâte :
Voir préparation pâtes à tarte aux purée d’oléagineux.
Ici :
– 100 gr de farine T 65
– 50 gr de farine de Lupin ou farine de maïs
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche
– eau tiède
◆
– 200 gr de pois cassés bio
– 1 cuillère à soupe de St Hubert ou 10 cl de crème de soja
– 2 oeufs
– gomasio
– gros sel

Faire tremper les pois cassés toute la nuit.
Jeter l’eau de trempage.
Faire cuire les pois cassés dans un grand volume d’eau salée.
Cuisson 45′ à 55′ si les pois ne sont pas de l’année.
Egouttez et mixez au mixer girafe les pois cassés.
Rajouter la matière grasse St Hubert ou la crème de soja et les oeufs, mixez de nouveau.
Graissé un plat à tarte et étaler vitre pâte.
Verser la préparation sur la pâte.
Saupoudrez de Gomasio.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 15′ à 180C°.

Je viens de préparer ma tourte au brocolis à la farine de maïs ( voir recette)….il me reste un peu de préparation… je rajoutes :
– 2 cuillères à soupe de farine de maïs
– 10 cl de crème de soja
– 1 blanc d’oeuf
– un soupçon de cannelle….je ne peux pas m’empêcher !
Je graisse un petit plat à gratin, je verse ma préparation…un peu de gomasio* et hop au four encore chaud…
Cuisson 15′ à 180C°.
*Vous pouvez saupoudrer de parmesan.

Pour la pâte :
Voir préparation « pâtes à tarte aux purée d’oléagineux »
Ici :
– 100 gr de farine de blé T 80
– 50 gr de farine de lupin
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame complète
– eau tiède
◆
Ce qu’il vous faut :
– 3 bouquets de Brocolis (provenance France)
– 20 cl de crème de soja
– 3 oeufs
– 3 cuillères à soupe de farine de maïs
– sel

Faire cuire, les brocolis à la vapeur pendant 20′.
Couper les bouquets de brocolis en quatre.
Dans un grand saladier, déposer les brocolis, ajoutez la crème de soja, les oeufs, la farine de maïs et le sel.
Mixez le tout avec un mixer girafe.
Bien mixer, vous devez obtenir une pâte épaisse mais assez onctueuse.
Etaler la pâte dans un moule à manqué, graissé.
Versez la préparation, dans le moule. Lissez.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 25′ à 180C°.

Je me demandais ce que je pouvais faire avec la rhubarbe surgelée qu’il me restait après avoir fait ma tarte ?… je pense que ça devrait vous plaire 🙂
Ce qu’il vous faut :
– 200 gr de rhubarbe surgelée
– 3 pommes bio
– 1 cuillère à soupe de St Hubert
– 40 gr de farine de Manioc
– 40 gr de fécule de maïs
– 1 cuillère à soupe de poudre à lever
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande complète
– 2 oeufs
– 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
– vanille en poudre
– lait de soja

Peler les pommes, les couper en morceaux.
Dans un casserole, faire fondre la matière grasse, rajouter les morceaux de pommes, les morceaux de rhubarbe. Faire cuire à feu doux pendant 10′, remuer régulièrement.
Dans un saladier, mélanger, les farines, la poudre à lever et la vanille en poudre.
Dans un grand bol, mélanger la purée d’amande, le sirop d’agave, les oeufs et le lait de soja.
Verser le mélange sur la farine. Bien mélanger au fouet. Rajouter si nécessaire, du lait de soja.
Dans un plat chemisé de papier cuisson, garnir avec les pommes et la rhubarbe.
Recouvrir avec le mélange.
Saupoudrez de vanille en poudre.
Préchauffez le four à 190C°
Cuisson 30′ à 180C°.
◆Servir tiède en dessert ou excellente collation post-effort 😉

Ce qu’il vous faut : gâteau pour 6 à 8 personnes
– 200 gr de flocons d’avoine bio
– 200 ml de lait de soja
– 1 yaourt au soja ou fromage blanc à 20%
– 2 oeufs
– 150 gr de purée de pommes sans sucres ajoutés bio
– épices pour compote et crumble, 1 cuillère à soupe.

Dans un saladier mélanger au flocons d’avoines, le lait de soja, le yaourt au soja, les oeufs, la purée de pommes et les épices.
Bien mélanger. Le mélange doit être assez consistant.
Verser, la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
Saupoudrez d’épices.
Enfourner à 210C°
Faire cuire 30′ à 180C°.