Catégorie : Mes recettes

Pour la pâte :
– 100 gr de farine de blé T80
– 50 gr de farine de sarrasin
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande complète
– eau tiède
Voir préparation « pâtes à tarte aux purées d’oléagineux.

Pour la préparation :
– 500 gr d’épinards en branche surgelés bio
– 1 cuillère à soupe de St Hubert
– 2 oeufs
– 200 ml de lait de soja ou d’amande
– 3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre.
– 10 cl de crème de soja.
– sel
– gomasio

Faire cuire à la vapeur les épinards pendant 15′. Laisser égoutter.
Préparer une béchamel avec la fécule de pommes de terre et le lait de soja.
Dans un saladier, mélanger aux épinards, la béchamel, le St Hubert, les oeufs battus et la crème de soja. Saler.
Bien mélanger.
Etaler votre pâte, dans le plat graissé ou chemisé de papier cuisson.
Etaler la préparation sur la pâte.
Saupoudrez de gomasio.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 20′ à 180C°.

Pour la pâte :
Voir recette « pâtes à tarte aux purée d’oléagineux »
Ici :
– 100 gr de farine T80
– 50 gr de farine de sarrasin
– 1 cuillère à soupe bombée de purée d’amande complète
– eau tiède

Pour la préparation :
– 500 gr de Rhubarbe surgelée (Picard)
– 200 gr de purée de pommes bio
– 2 cuillères à soupe de sucre brun
– une quinzaine de pistaches bio
– cannelle

Faire cuire la rhubarbe à feu doux.
Bien égoutter.
Dans un saladier, mélanger à la rhubarbe la purée de pommes et la cannelle.
Rajouter et éparpiller les pistaches.
Saupoudrez avec le sucre brun.
◆ Ne pas trop sucrer, afin de préserver le goût acidulé de la rhubarbe ♡
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 15′ à 180C°.

Pour la pâte:
– voir préparation des pâtes à tarte aux purées d’oléagineux
Ici :
– 150 gr de farine de blés anciens T80
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande blanche ou huile de coco
– 1 cuillère à soupe de cannelle
– eau tiède

Pour la préparation :
– 1 gros butternut
– 3 œufs
– 10 cl de crème de soja
– 4 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre ou de maïs
– sel
– 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre – 1 cuillère à café de cacao

Couper, en tranches, le Butternut, enlever l’écorce et les pépins.
Faire cuire à la vapeur 25′.
Laisser bien égoutter.
Dans un saladier écraser la chair de Butternut à la fourchette.
Rajoutez la crème de soja, les œufs, la fécule de pomme de terre  ou de maïs.
Mixer avec un mixeur girafe.
Vous devez obtenir une mousse assez épaisse.
Dans un moule à manqué chemisé de papier cuisson étaler votre pâte et faire légèrement débordé la pâte sur les bords.
Verser la préparation dans le moule.
Saupoudrez de cannelle et de cacao
Mettre à four chaud 180°C
Cuisson 25′ à 30′  🙂

Pour la pâte:
– 150 gr de farine de sarrasin bio
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche
– eau tiède
Voir préparation des pâtes à tarte sans gluten.

Pour la préparation :
– 2 oignons doux
– 2 pommes bio
– 2 oeufs bio
– 1 cuillère à soupe de St Hubert
– 10 cl de crème de soja
– cannelle
– sel

Eplucher les oignons et les pommes.
Couper les oignons en rondelles fines et les pommes en tranches.
Les faire braiser dans la matière grasse.
les oignons doivent être translucides.
Dans un saladier, mélanger les oignons, pommes, les oeufs, la crème de soja , la cannelle et le sel.
Verser le mélange sur la pâte.
Mettre à four chaud 210°C
Faire cuire 15′ à 180 C°.

Pour la pâte:
Voir recette des pâtes à tarte aux purées d’oléagineux
Ici : – farine de sarrasin
– farine de blé T65
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche
-eau tiède

Pour la préparation:
– 4 endives moyennes
– 2 pommes bio
– 20 cl de crème de soja
– 2 oeufs
– 3 cuillères à soupe de flocons de sarrasin
– 1 cuillère à soupe de St Hubert
– sel
– cannelle

Couper les endives à la base sur 5 cm.
Les couper en 2 dans le sens de la longueur.
Eplucher et couper les pommes en tranches.
Faire braiser les endives et pommes.
Elles doivent être translucides en fin de cuisson.
Dans un moule à manqué, étalez la pâte.
Dans un saladier, mélanger les endives et pommes avec les oeufs, la crème de soja, l3s flocons de sarrasin, le sel et la cannelle.
Verser la préparation dans le moule à manquer.
Saupoudrez de cannelle.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 20′ à 180C°.