Catégorie : Mes recettes

Pour la préparation de la pâte :
– 150 gr de farine de blés anciens*
– 100 gr de farine de lupin*
– 1 cuillère à soupe de purée de graines de courge*
– eau tiède

Pour la garniture :
– 800 gr d’épinards frais
– 3 oeufs*
– 10 cl de crème de soja* ou lait d’amande ou d’avoine*
– 50 gr de poudre d’amandes*
– sel
*By Satoriz

Équeutez les épinards, les rincer et les faire cuire à la vapeur pendant 5 à 8′
Préparez votre pâte, la disposer dans un moule à manqué de 25 cm graissé, faire dépasser les bords de la pâte sur les coté du moule.
Laissez bien égoutter les épinards dans une passoire…
Mixez au Blinder les oeufs et la crème de soja ou le lait végétal choisi.
…Sur le plan de travail coupez grossièrement les épinards cuits.
Dans un saladier, mélangez les épinards avec le mélange oeufs, la crème de soja et la poudre d’amande.
Versez la préparation sur le fond de pâte, bien lisser.
Saupoudrez de poudre d’amandes.
Mettre à four chaud 180°C
Cuisson 20′ à 25′ à 175°C.

Ce qu’il vous faut :

Pour la pâte :
– 100 gr de farine de lupin*
– 100 gr de farine de blés anciens*
– 50 gr de farine de coco*
– 2 cuillères à soupe de purée de graines de courge*
– eau tiède

Pour la préparation :
– 4 endives
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco*
– 2 oeufs*
– 100 ml de lait de soja*
– 1 cuillère à soupe de de graines de chia*
– sel
– poivre noir du moulin*
– parmesan
* By SATORIZ

Couper les endives en deux dans le sens de la longueur, les faire cuire, à feu doux, une quinzaine de minutes dans la graisse de coco. (elles doivent être translucides).
Préparez votre pâte, étalez là dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixez au BLINDER les oeufs et le lait de soja.
Déposez les endives cuites sur le fond de tarte.
Recouvrir avec le mix oeufs, lait de soja.
Rajoutez les graines de chia. et le parmesan.
Enfournez à four chaud 180°C
Cuisson 20′ à 25′ à175°C.

Une petite recette bien sympa que m’a donné une de mes patientes à laquelle j’ai rajouté quelques ingrédients de plus !
Excellent en collation, sans sucre, riche en AGE (acides gras essentiels), protéines, convient à une alimentation low carb ou cétogène

C’est parti !
– 200 gr d’amandes bio*
– 4 à 5 œufs*
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco* (fondue au bain marie)
– 1 tasse de lait végétal (amande ou soja) sans sucre ajouté*
– 1 cuillère à soupe de poudre de cannelle*

Mixer au Blinder les 200 gr d’amandes.
Dans un saladier mélanger à la poudre d’amande, la cannelle, le lait végétal, la graisse de coco fondue, les œufs battus.
Mélanger au fouet.
Verser la préparation dans des petits moules en silicone.
Enfourner à 180°C
Cuisson 25′ à 175°C. (pour le coté moelleux) sinon 5′ de plus.

Pour la pâte : (2 boules) voir préparation pâtes à tarte aux purées d’oléagineux
– 200 gr de farine de blés anciens*
– 100 gr de farine de lupin*
– 1 cuillère à soupe de purée de graines de courge*
– eau tiède

Pour la garniture :
– 4 cuillères à soupe de purée de cacahuètes*
– 1 boite de poires au sirop léger St Mamet (poires de NÎMES)
– Cacao en poudre dégraissé*
– cannelle en poudre*
– 1 badiane étoilée*
By Satoriz*

Coupez les poires en tranches assez épaisses.Réservez.
Etalez votre pâte dans le moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Rajoutez la purée de cacahuètes, bien étaler sur la pâte.
Rajoutez les tranches de poires sur la purée de cacahuètes, saupoudrez avec la poudre de cacao et de cannelle.
Mettre à four chaud 180°C
Cuisson 20′ à 25′ à 175°C.

Vous connaissez et utilisez le macerât d’ail, voici un petit nouveau !
Coté nutritionnel, les principes actifs du gingembre et du curcuma qui auront macéré dans l’huile d’olive pendant 15 jours vous apporteront tous les bienfaits que l’on retrouve avec la curcumine, le gingirol et le shoagol (principes actifs du gingembre).
Il suffira de rajouter du poivre noir sur votre préparation ou salade afin de rendre assimilable tous les principes actifs de ces racines.

Ce qu’il vous faut :
– 20 gr de racine de gingembre fraîche*
– 20 gr de racine de curcuma fraîche*
– 25 cl d’huile d’olive de première pression à froid*

Enlever la peau des racines de gingembre et de curcuma à l’aide d’un économe ou brosser les racines.
Couper en morceaux et passer au Blinder.
Vous obtenez un mélange assez épais.
Dans une bouteille de 25 cl déposer la pulpe des racines, rajoutez l’huile d’olive. Fermer la bouteille et bien secouer.
Laissez macérer pendant 15 jours. Filtrer.
NB : pensez à secouer régulièrement la bouteille
* by Satoriz