Catégorie : Mes recettes

Ce qu’il vous faut :
– 150 grs de Quinoa Bio
– 1 petit potimarron
– 3 oeufs
– lait de soja (1 tasse)
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco, poudre de curcuma (cuillère à soupe), poivre noir
– 30 gr de Roquefort

Peler le potimarron avec un économe, coupez le en deux, enlevez les graines. Couper une moitié en morceaux.
Faire cuire la Quinoa avec le potimarron, dans un grand volume d’ eau salée (jusqu’a absorption complète de l’eau)
Bien égoutter.
Ajouter les 3 oeufs, le lait de soja, le curcuma.
Bien mélanger.
Verser la préparation dans des petits moules (voir photo)
rajoutez des petits morceaux de roquefort
Enfournez à 180°C
Cuisson 22′ à 175°C
Servir avec une poelée de légumes de saison ou de la mâche.

Une variante du gâteau au flocons d’avoine, version « small », plus riche en lipides et encore plus gouteux, comme d’hab version sans sucre ajouté, pour celles et ceux qui veulent édulcorer la préparation vous pouvez rajouter un soupçon de sucre de coco

Ce qu’il vous faut :
– 300 gr de flocons d’avoine* AFDIAG *
– 1/5 litre de lait de coco*
– 1 cuillère à soupe de graisse coco*
– 1 cuillère à, soupe de cannelle en poudre*
– sucre de coco (facultatif) 2 cuillères à soupe*
* Chez Satoriz

Dans un saladier mélanger les flocons d’avoine, la cannelle avec le lait de coco et la graisse de coco fondue au bain marie
Remplir, avec la préparation, des petits moules en silicone.
Enfournez à four chaud 180°C
Cuisson 25′ 175°C
*Idéal pour une collation à faible IG (Index Glycémique)

Pour la pâte
– 100 gr de farine de lupin
– 150 gr de farine de blés anciens
– 2 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède

Pour la garniture :
– 1 potimarron moyen
– 1 coing
– 1 pomme Golden
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 1 verre de lait de coco
– 1 oeuf
– cannelle en poudre
– sel

Pelez et coupez la pomme et le coing en tranches épaisses.
Pelez et coupez en deux, dans le sens de la largeur, le potimarron, enlevez les graines.
Le couper grossièrement en grosses tranches.
Faire cuire le tout à l’étouffée, dans la graisse de coco pendant 10′. Salez, poivrez.
Préparez votre pâte, étalez la dans le moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Recouvrir le fond de pâte avec la préparation potimarron, pommes, coing cuits.
Mixez l’oeuf avec le lait de coco
Recouvrir avec la préparation, le mélange potimarron, coing, pomme
Saupoudrez de cannelle et de parmesan (facultatif)
Enfournez à 180°C
Cuisson 25′ à 175°C.

Ce qu’il vous faut :
– 2 coings
– 3 à 4 petites pommes Chantecler*
– 20 gr de gingembre*
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco*
– 400 ml à 600 ml de lait de soja ou d’avoine*
– 2 oeufs*
– 140 gr de farine de coco*
– 1 sachet de poudre à lever sans phosphates*
– 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre*
– poivre noir moulu* 1 pincée
* Chez Satoriz

A l’aide d’un économe, peler les coings et les pommes. Les débiter grossièrement.
Pelez le gingembre frais et le débiter en lamelles à l’aide d’un économe.
Faire cuire les morceaux de pommes et coings ainsi que le gingembre dans une poêle avec l’huile de coco, à l’étouffée pendant une quinzaine de minutes. Réservez.
Dans un saladier mélanger au fouet, la farine de coco, la poudre à lever, le curcuma et la pincée de poivre noir.
Rajouter le lait végétal, les oeufs battus. Bien mélanger au fouet.
Incorporer les coing, pommes et gingembre cuits. Mélanger de nouveau.
Versez la préparation dans un moule à manqué, chemisé de papier cuisson.
Enfournez à 180°C
Cuisson 30′ à 35′ à 175°C

Pour la préparation de la pâte : (2 boules)
– 150 gr de farine de lentilles vertes*
– 200 gr de farine de blés anciens*
– 2 cuillères à soupe de purée de graines de courge*
– eau tiède

Pour la préparation :
– 1 pied de blette*
– 2 oeufs*
– 300 ml de lait de soja ou d’amande*
– 1 cuillère à soupe de poudre de curcuma*
– 2 cuillères à soupe de parmesan
– sel

Triez et lavez le pied de blette, séparez le vert des côtes.
Faire cuire à la vapeur le vert de blettes et les cotes pendant 25′.
Laissez bien égoutter (perso je les fais cuire toujours la veille, afin que l’égouttage soit au top, car le vert de blettes rend beaucoup d’eau !)
Sur le plan de travail coupez menu le vert de blettes ainsi que les cotes en carré.
Mixez au BLINDER les oeufs, le curcuma avec le lait végétal.
Etalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Déposez le vert de blettes haché menu sur le fond de tarte et rajoutez les cotes au-dessus.
Recouvrir avec la préparation lait végétal, oeufs, curcuma.
Saupoudrez de parmesan.
Enfournez à four chaud 180°C
Cuisson 25′ à 175°C.