Catégorie : Mes recettes

Pour la pâte: – 150 gr de farine de blés anciens T80- 1 cuillère à soupe de purée de sésame complet ou purée d’amande blanche.◆ – eau tiède ■■■■■ – 150 gr de lentilles Corail – 4 gousses d’ail – 1 tasse de crème de soja ou lait de soja – 3 oeufs – cumin -Faire cuire les lentilles dans un grand volume d’eau ( en fin de cuisson, elles doivent avoir une consistance pâteuse). Bien égoutter. Rajouter la crème de soja, les oeufs, le cumin, les gousses d’ail ( mixées au Blinder) Bien remuer. Verser la préparation sur le fond de tarte. Saupoudrez de cumin* Mettre à four chaud 180° Faire cuire 20′ à 175C° ◆ *En remplacement du cumin en saupoudrage, rajouter les copeaux de fromage de chèvre sec.

Ce qu’il vous faut :
– 2 grosses aubergines
– 6 gousses d’ail
– 1/2 poivron rouge
– 1 cuillère à soupu de St Hubert bio
– fleur de sel

Couper dans le sens de la longueur les aubergines et le poivron en lamelle.
Dans une sauteuse, mettre 1 cuillère à soupe dr St Hubert.
Rajouter les tranches d’aubergines, les lamelles de poivrons et les gousses d’ail.
Faire cuire à l’étouffée pendant environ 20′, remuer toutes les 5′.
La préparation doit être translucide.
◆Servir avec des tagliattelles fraiches ou du riz demi-complet.

Ce qu’il vous faut :
– 2 poivrons rouges moyens
– 2 poivrons jaunes moyens
– 100 gr de riz toasté ou demi-complet
– 2 oignons
– 1 cuillère à soupe de St Hubert
– curcuma
– sel

Faire cuire le riz. Bien égoutter.
Faire revenir les oignons dans la matière grasse St Hubert.
Enlever les pépins des poivrons.Réserver les chapeaux.
Mettre le riz dans un saladier, ajouter le curcuma et les oignons, bien remuer.
Farcir chaque poivron avec la préparation.
Mettre dans un plat ( voir photo)
Mettre à four chaud 210C°
Faire cuire 20′ à 190C°
Sortir le plat du four, rajouter les chapeaux (voir photo)
Renfourner, et faire cuire 10 à 12′ à 200 C°, les chapeaux doivent être légérement grillés 🙂

Pour la pâte :
– 100 gr de farine blé T 65
– 50gr de farine fe chataigne
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame noir
– eau tiède
◆
– Reste de ratatouille
– 3 oeufs
– 1/2 tomate coeur de boeuf
– 1 cuillère à soupe de Gomasio

Etaler la ratatouille sur le fond de tarte.
Rajouter la demi tomate coupée en fine tranche.
Battre les 3 oeufs et verser sur la ratatouille.
Saupoudrer de Gomasio.
Mettre à four chaud 210C°
Faire cuire 15′ à 190C•

Pour la pâte:
– 100 gr de farine T 65
– 50 gr de farine de chataigne
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame noir
– eau tiède
◆
– 4 oignons des Cevennes si possible
– 3 coings sauvages
– 1 cuillère à soupe de MG St Hubert ou 1 cuillère à soupe de graisse de canard *
– sel
– cannelle
* uniquement pour celles et ceux qui n’ont pas de poids à perdre 😉

Peler les oignons et les coings.
Les couper en fines lamelles.
Faire revenir et dorer dans la MG St Hubert les coings et les oignons. Ils doivent etre translucides.
Bien répartir le mélange sur la pâte.
Saupoudrer de cannelle.
Mettre à four chaud 220C°
Faire cuire 15′ à 190C° et 5′ position grill.