Catégorie : Mes recettes

Ce qu’il vous faut :
– reste de ratatouille ( voir recette)
– 120 gr de polenta
– 1 petite tomate bien mûre
– parmesan ou quelques dés de tome de brebis
– sel

Faites bouillir l’eau salée et verser en pluie la polenta, remuer avec un fouet, jusqu’à obtenir une préparation oncteuse et épaisse à la fois 😉
Rajouter 2 cuillères à café de MG St Hubert. Bien mélanger au fouet.
Dans un plat à gratin, verser une couche assez épaisse de polenta.
Etaler la ratatouille dessus et recouvrir d’une autre couche de polenta.
Rajouter une tomate bien mûre coupée.
Saupoudrez de parmesan ou rajouter quelques dés de tomme dr brebis.
Mettre à four chaud 210C.
Faire dorer 15′ à 190C°
Laisser refroidir
Servir frais avec une tranche de jambon blanc

Cette recette à une saveur toute particulière car c’est une amie, qui n’est plus de ce monde, qui me l’a faite découvrir…je vous la propose, essayez là 🙂 ♥
Ce qu’il vous faut :
– 2 aubergines moyennes
– 3 courgettes moyennes
– 1 petit poivron rouge
– 3 tomates bien mûres ♡ de boeufi
– 3 gousses d’ail écrasées
– 2 branches de basilic
– sel
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou macérât d’ail

Garder les legumes avec la peau.
Couper les en petits morceaux ( voir photo)
Rajouter l’huile d’olive et le basilic scicelé.
Bien mélanger.
Mettre à four ( chaleur tournante) 210C°
Faire cuire 40′ à 195C°, remuer toutes les 10′ environ

Pour la pâte :
– 100 gr de farine T65
– 30 gr de farine de lupin
– 2 cuillères à soupe de purée de sésame complète
– eau tiède

Pour la préparation :
– 2 courgettes
– 1 grosse aubergine
– 1 petit poivron rouge
– ail semoule
– 1 cuillère à soupe de St Hubert
– sel
– 1 cuillère à soupe de parmesan

Faire cuire à l’étouffée les légumes coupés grossièrement.
Une fois cuits les étaler sur la pâte.
Saupoudrez de parmesan.
Mettre à four chaud 210C°
Faire cuire 20′ à 190C°

Ce qu’il vous faut :
– semoule de blé moyenne (complète ou blanche ou semoule « taboulé » avec légumes et condiments séchés ou semoule de maïs/riz pour les intolérants au gluten) 100 à 150gr
– ail frais et semoule
– 2 tomates coeur de boeuf
– quelques raisins secs
– 1/2 boite de maïs bio ou pois chiche ou petits pois
– fleur de sel
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive/colza
– menthe fraiche ou séchée

Mettre la semoule dans un saladier, rajouter, l’ail frais écrasé, l’ail semoule, la menthe fraiche scicellée, les raisins secs etl’huile d’olive.
Verser un soupçon d’eau bouillante.
Laisser gonfler.
Rajouter les tomates coupées en dés, le maïs ou les pois chiches.
Mettre au frigo lorsque c’est refoidi.
Servir avec un sorbet tomate, basilic.

Ce qu’il vous faut :
– reste de riz, cuit, environ 150 gr (Thaï demi-complet bio)
– ratatouille, 6 cuillères à soupe
– 4 oeufs
– curcuma
– sel

Mélanger la ratatouille au riz, rajouter les oeufs, le curcuma et le sel.
Mettre dans un moule à cake avec papier cuisson.
Mettre à four chaud 210C°
Faire cuire 20′ à 190C°.