Catégorie : Mes recettes

Ce qu’il vous faut :
– une moitié de pain ( ici le pain « Pascale ») voir recette
– lait de soja
-2 courgettes moyennes
– 1 aubergine
– 3 oignons blanc
– 1 cuillère à soupe de St Hubert
– feuilles de basilic
– 3 oeufs
– 1 cuillère à soupe de parmesan
– sel

Faire cuire à l’étouffée les courgettes et l’aubergine coupées en fine lamelles. En fin de cuisson elles doivent être fondantes !
Couper le pain en tranches moyennes et disposer les comme sur la photo.
Recouvrir de lait de soja.
Recouvrir avec les légumes et rajouter les oeufs battus.
Saupoudrez de parmesan.
Mettre à four chaud 210C°
Faire cuire 15′ à 190C°

Pour la pâte:
Pour 4 personnes 🙂
– 150 gr de farine T80
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande complète
– sel

Pour la ratatouille :
– 3 courgettes
– 3 aubergines
– 1 petit poivron vert
– 1 petit poivron rouge
– 1 gros oignon
– feuilles de basilic
– ail frais et séché
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 grosses tomates bien mûres pelées ou tomates concassée bio
– gros sel
– 1 cuillère à café de curcuma

■ conseil : préparer la ratatouille la veille 🙂

Etaler la pâte et former 4 carrés.
Disposer les carrés de pâte sur la plaque du four, recouverte de papier cuisson.
Au milieu de chaque carré, mettre l’équivalent de 2 cuillères à soupe de ratatouille.
Replier les bords de la pâte de sorte à former des chaussons.
Mettre à four chaud 210C°
Faire cuire 15′ à 190C°

Ce qu’il vous faut :
-100 gr de Quinoa rouge(bio)
– 3 oeufs
– 2 tomates grappe
– 20 cl de crème de soja
– feuilles de basilic
– 1 cuillére à soupe de Parmesan Regianno
– gros sel de Guérande pour la cuisson (1cac)

Faire cuire la Quinoa dans un grand volume d’eau salée.
Bien égoutter.
Rajouter la crème de soja, les oeufs.
Bien mélanger.
Dans un moule à cake, verser la moitié de la préparation, ajouter une tomate coupée en rondelle, recouvrir avec l’autre moitié.
Rajouter quelques rondelles de tomates, le basilic et saupoudrez de parmesan.
Mettre à four chaud 210C°
Faire cuire pendant 20′ à 190C°

Pour la pâte :
– 80 gr de farine blé T 65 (bio)
– 40 gr farine de chataigne (bio)
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande blanche
■
– 2 grosses tomates ♡ de boeuf
– fromage de chèvre affiné au lait cru
– 4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
– 4 feuilles de basilic Italien ( feuilles larges)
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel

Couper les tomates en fines tranches.
Etaler la moutarde sur le fond de tarte, disposer les tranches de tomates de sorte à recouvrir la moutarde.
Rajouter quelques tranches de fromage de chèvre et le basilic scicellé.
Vaporiser d’huile d’olive.
Saler. Mettre à four chaud 210C°
Faire cuire 15′ à 190C°

Ce qu’il vous faut :
– reste de ratatouille
– 4 oeufs
– 4 cuillères à soupe de flocons de quinoa
– 1 cuillère à soupe de parmesan

Mélangez les oeufs et les flocons de Quinoa.
Verser la préparation, dans un moule à cake légérement graissé.
Saupoudrez de parmesan
Mettre à four chaud 210C°
Faire cuire 15′ à 190C°

■ Servir frais avec une salade verte ou de tomates.