Catégorie : Mes recettes

Ce qu’il vous faut :
– 6 petites tomates Marmande ou grappe
– 200gr de ricotta
– 3 oeufs
– 3 cuillères à soupe de flocons de quinoa
– 4 feuilles de basilic rouge
– sel

Couper le haut des tomates, reserver le chapeau.
Enlever la pulpe des tomates.
Ecraser la ricotta à la fourchette. Saler
Rajouter les oeufs, les flocons de quinoa et le basilic finement scicellé
* je rajoute un peu de lait de soja pour bien humidifier les flocons 🙂
Bien mélanger.
Remplir les tomates avec la préparation.
Mettre sur chaque tomate leur chapeau respectif 😉
Mettre à four chaud 210C°
Faire cuire 25′ à 180C°
○ servir frais

Ce qu’il vous faut :
– 4 courgettes rondes jaunes
– reste de ratatouille (1 bol)
– 2 cuillères a soupe de flocons de quinoa
– 2 oeufs
– 50 gr de ricotta ou 2 cuillères à soupe de parmesan.
– sel

Faire cuire les courgettes à la vapeur entières.
Mélanger à la ratatouille, les oeufs, la ricotta ou le parmesan, les flocons de quinoa.
Couper les courgettes, enlever la pulpe.
Bien égoutter.
Remplir chaque courgette avec la préparation.
Mettre à four chaud 210C°
Faire cuire 20′ à 190C°.
■dernière photo : suggestion de présentation 🙂

Pour la pâte :
-100 gr de farine T65
– 4 cuillères à soupe de farine de chataignes
– 2 cuilleres à soupe de purée d’amande blanche
– eau tiède

pour la préparation :
-2 grosses aubergines
– 1 cuillère à soupe de StHubert
– 1 cuillère à soupe de parmesan Régianno
– sel

Couper les aubergines en « escalopes », voir photo.
Les faires revenir dans la matière grasse, à l’étouffée
Elles doivent être presque translucides en fin de cuisson.
Etaler le mélange sur la pâte.
Disposer les bandelettes de pâte, sur les aubergines.
Saupoudrer de parmesan.
Mettre à four chaud 210C°
Faire cuire 15′ à 190C°

Ce qu’il vous faut : pour 6 à 8 personnes
– 1 litre de lait de soja
– 80 gr de fécule de maïs
– 70 gr de sirop d’Agave
– 4 oeufs
– 1 cuillère à soupe de rhum
– 1 bocal d’abricots au sirop léger « Provenance Nature »

Faire bouillir le lait de soja, verser la fécule de maïs délayée dans du lait de soja, remuer avec le fouet jusqu’à l’obtention du crème épaisse.
Retirer du feu, rajouter les oeufs, le sirop d’agave et le rhum. Bien mélanger au fouet.
Graisser légérement, un moule à manqué.
Disposer au fond du moule, les oreillons d’abricots coupés en quartier.
Verser la préparation dessus.
Rajouter quelques quartiers d’abricots au-dessus.
Saupoudrer légèrement de sucre brun.
Mettre à four chaud 210C°
Faire cuire 20′ à 195C°
Faites refroidir et servir trés frais 🙂

Pour la pâte:
– 120 gr de farine T 65
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande
– eau tiède

Un barquette de fraises 500gr (Garriguettes si possible)
-1 sachet de flan Ancel vanille
– 300 ml de lait de soja
– vanille en poudre

Faire cuire la pâte seule au four dans le moule à tarte pendant 10′ maxi à 190C°
Faire bouillir le lait de soja, verser le sachet Ancel, bien remuer au fouet pendant 1′.
Sortez la pâte du four, verser la préparation sur la pâte.
Disposer les fraises, préalablement coupées en deux.
Saupoudrer de vanille.
Laisser refroidir.
Servir très frais.