Catégorie : Mes recettes

Ce qu’il vous faut :
– 3 courgettes rondes jaunes
– 3 courgettes rondes vertes
– 100 gr de flocons de millet
– 500 ml de lait de soja
– 3 oeufs
– 1 cac de St Hubert
– 1 cuillère à soupe de parmesan
– feuilles de basilic scicellée
– 1 cac de Curcuma
– sel

Faire cuire, la veille si possible, les courgettes entières à la vapeur pendant 25′.
Faire cuire pendant 5 ‘ les flocons dans le lait de soja.
Laisser gonfler 5’.
Ajouter les oeufs, la pulpe des courgettes bien égouttée, les oeufs, la matière grasse, le parmesan, le basilic, le curcuma et le sel.
Remplir les courgettes avec la préparation.
Saupoudrer de parmesan, avant de mettre le chapeau. ( réserver les chapeaux jaunes pour les courgettes vertes et vice-versa 😉
■ Avec le reste de la préparation, un cake sera bienvenu 🙂
Mettre à four chaud 210C°
Faire cuire pendant 20′ à 180C°

Ce qu’il vous faut :

Pour la pâtes :
-150 gr de farine de blé T65
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande blanche bio
– une pincée de sel
– eau chaude

Pour la préparation :
– 500 gr d’épinard frais ou surgelés
– 3 oeufs
– 10 cl de crème de soja
– 1 cuillère à café de St Hubert
– 1 pincée de noix muscade
– 1 pincée de sel

Faire cuire les épinards à la vapeur; Bien égoutter
Ajouter les oeufs, la crème de soja, la matière grasse, la noix muscade, le sel
Bien mélanger;
Verser la préparation sur le fond de tarte, saupoudrer avec le parmesan.
Mettre à four chaud 210C°
Faire cuire 15′ à 190C°

Ce qu’il vous faut :
– 6 courgettes rondes vertes
– 100 gr de riz toasté BIO
– 50 gr de protéines de soja BIO
– 3 oeufs
– 1 cuillère à soupe de MG St Hubert
– 2 gousses d’ail frais
– basilic frais
– sel
– 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Faire cuire à la vapeur les courgettes entières pendant 25′
Pendant ce temps, faire gonfler les protéines de soja dans un bol.
Faire revenir dans la matière grasse, le riz toasté, pendant 2′, rajouter l’eau et faire cuire pendant 5′.
Mélanger au riz, les protéines de soja réhydratées, les graines de sésame, les oeufs, l’ail écrasé, le basilic scicelé.
Vider les courgettes de leur pulpe (perso je ne conserve pas la pulpe, car cela hydrate trop la préparation ).
Remplir avec le mélange, chaque courgette et recouvrir avec leur chapeau respectif 😉
Badigeonner, le chapeau avec un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau au sillicone, et saupoudrer de graines de sésame.
Dans un plat à gratin, mettre le reste de la préparation au fond du plat, et disposer les courgettes au-dessus.
Mettre à four chaud 220 C°
Faire cuire pendant 30 » à 190C°.

Ce qu’il vous faut :
– 200grs de petits pois écossés
– 150grs de pointes d’asperges
– 3 jeunes carottes avec fanes
– 2 oignons frais
– 150 grs de Tagliatelles fraiches

Faire cuire à l’étouffée dans 1/2 cuillère à soupe de graisse de canard, les petits pois frais, les pointes d’asperges, les jeunes carottes et les oignons frais…une pincée de sel en fin de cuisson.
Faire cuire les tagliatelles fraiches 3′.
Servir avec les œufs mollets saupoudrés de paprika..

Voir la recette initiale et remplacer le fromage blanc par 2 yogourts au soja natures.
Pour cette recette, j’ai rajouté 1 cuillère à soupe de cannelle et des écorces d’orange.
Toujours le sirop d’agave, afin de conserver un faible index glycémique 🙂