Catégorie : Mes recettes

Enfin, je l’ai trouvé ! La farine de lentilles, riche en protéines, fibres et fer végétal, évidemment sans gluten !

Préparation de la pâte :
– 100 gr de farine de lentilles vertes*
– 100 gr de farine de sarrasin*
– 50 gr de farine de blés anciens*
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame*
– eau tiède

Pour la préparation :
– 1 chou vert lisse moyen*
– 2 cuillères à soupe de graisse de coco*
– 1/2 cuillère à soupe de curcuma en poudre*
– poivre noir*
– 3 cuillères à soupe de farine de coco*
– 150 ml de lait de soja*

Coupez en lamelles de chou vert, le faire cuire à l’étouffée avec la graisse de coco pendant 20′ à 25′. Rajoutez le curcuma et poivre noir en fin de cuisson
Pendant ce temps préparez votre pâte, étalez là dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixez au Blinder la farine de coco avec le lait de soja. Réservez.
Étalez le chou cuit sur le fond de pâte.
Recouvrir avec le mix farine de coco, lait de soja.
Saupoudrez de graines de courge moulues.
Enfournez à 180°C
Cuisson 170°C pendant 20′

Enfin, je l’ai trouvé ! La farine de lentilles, riche en protéines, fibres et fer végétal, évidemment sans gluten !

Préparation de la pâte :
– 100 gr de farine de lentilles vertes*
– 100 gr de farine de blés anciens*
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame*
– eau tiède

Pour la préparation :
– 150gr de lentilles vertes du Puy*
– 2 oeufs*
– 100 ml de lait de soja*
– 1 oignon doux des Cévennes
– sel
*By Satoriz

Faire tremper les lentilles maximum 12 heures.
Jeter l’eau de trempage.
Faire cuire les lentilles et l’oignon dans un grand volume d’eau salée, une vingtaine de minute.
Bien les égoutter.
Etalez les lentilleset l’oignon coupé sur le fond de pâte.
Mixez les oeufs et le lait de soja. Recouvrir les lentilles avec le mélange. Saupoudrez de graines de courge moulues.
Mettre à four chaud 180°C
Cuisson 20′ à 175C°.

Ce qu’il vous faut :
– 4 patates douces moyennes*
– 2 à 3 oeufs*
– 200ml de lait de soja*
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco*
– 1 cuillère à soupe de graines de chia*
*By Satoriz

Pelez les patates douces, les faire cuire entières à la vapeur pendant 25′.
Mixez au Blinder les oeufs avec le lait de soja et la graisse de coco. Réservez.
Laissez refroidir.
Sur le plan de travail, couper les patates en rondelles. Les déposer dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Recouvrir les patates avec le mix oeufs, lait de soja…
Rajoutez les graines de chia
Enfournez à 180°C
Cuisson 20′ à 175°C

Pour la pâte :
– 100 gr de farine de lupin*
– 50 gr de farine de Châtaignes*
– 100 gr de farine de blés anciens*
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande complète ou de cacahuètes*
– eau tiède

Pour la préparation :
– 1 petit chou Romanesco bio*
– 200 ml de crème de soja*
– 2 oeufs*
– sel
– poivre noir du moulin*
– 1 cuillère à soupe de pignons
*by SATORIZ

Lavez et faites cuire à la vapeur le chou Romanesco entier, pendant 20′.
Etalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixez au BLINDER les oeufs et la crème de soja
Déposez sur le fond de pâte les bouquets de Romanesco préalablement coupés.
Recouvrir avec la préparation oeufs, crème de soja
Rajoutez les pignons
Enfournez à 180°C
Cuisson 20′ à 175°C.

Ce qu’il vous faut :
– 2 bouquets de brocolis*
– 1/2 chou vert lisse*
– 1 petit potimarron*
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– curcuma en poudre*
– poivre noir*
– 200 gr de flocons de pois chiches*
– 100ml de crème de soja*
– 1 verre de lait de soja*
– 2 oeufs*
*By SATORIZ

Faire cuire à l’étouffée les légumes avec la graisse de coco, le curcuma et le poivre noir. Pendant 20′.
Pendant ce temps, déposez les flocons de pois chiches dans un saladier, les recouvrir de lait de soja. Laissez gonfler 20′.
Mixez les oeufs et la crème de soja. Réservez.
Dans un moule à cake ou un plat à gratin déposez les légumes sur une épaisseur de 6 cm environ.
Mélangez aux flocons de pois chiches le mix oeufs, crème de soja. Bien mélanger.
Recouvrir les légumes avec la préparation.
Saupoudrez de graines de courge moulues.
Enfournez à 180°C
Cuisson 20′ à 25′ à 175°C;