Catégorie : Mes recettes

Ce qu’il vous faut :
– 2 pommes bio Golden ou Reinette*
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco*
– épices (cannelle ou mélange d’épices pour compote )*
– 200 gr de farine de riz complète*
– 100 gr de farine de coco*
– 1 sachet de poudre à lever*
– 50 gr de sucre de fleur de coco *
– 500 ml de lait de soja*
– 2 cuillères à soupe de purée de marron nature*
*By SATORIZ

Pelez les pommes et coupez les grossièrement. Réservez
Mixez au BLINDER le lait de soja et la purée de marrons. Réservez.
Dans un saladier, mélangez au fouet, dans l’ordre suivant : la farine de riz, la farine de coco, la poudre à lever, le sucre de coco. Incorporer le mix lait de soja, purée de marrons,la graisse de coco fondue au bain marie.
Bien mélanger.vous devez obtenir une pâte assez granuleuses et épaisse.
Rajoutez les morceaux de pommes crus, mélanger de nouveau.
Versez la préparation dans un moule à manqué chemisé de papier cuisson (18cm de diamètre)
Saupoudrez d’épices ou de cannelle
Enfournez à four chaud 190°C
Cuisson 30′ à 180°C.

Préparation de la pâte : (pour 3 boules)
– 100 gr de farine de lupin*
– 100 gr de farine de blés anciens*
– 100 gr de farine de coco*
– 2 cuillères à soupe de purée de sésame ou d’amande complète*
– eau tiède

Pour la préparation :
– 4 endives
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco*
– 2 oeufs*
– 100 ml de lait de soja*
– 10 à 12 dattes*
– 1 cuillère à soupe de de graines de chia*
– sel
– poivre noir du moulin*
* By SATORIZ

Couper les endives en deux dans le sens de la longueur, les faire cuire, à feu doux, une quinzaine de minutes dans la graisse de coco. (elles doivent être translucides).
Préparez votre pâte, étalez là dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixez au BLINDER les oeufs et le lait de soja.
Déposez les endives cuites sur le fond de tarte, rajoutez les dattes dénoyautées.
Recouvrir avec le mix oeufs, lait de soja.
Rajoutez les graines de chia.
Enfournez à four chaud 180°C
Cuisson 20′ à 175°C.

Préparation de la pâte : (Pour 3 boules)
– 100 gr de farine de lupin*
– 100 gr de farine de blés anciens*
– 100 gr de farine de coco*
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame*
– eau tiède

Pour la préparation :
– 4 poireaux moyens*
– crème de soja 100 ml*
– 2 oeufs*
– 50 gr de roquefort bio « Papillon »
* By Satoriz

Mixez la crème de soja, les oeufs et le roquefort au BLINDER. Réservez.
Lavez et coupez les poireaux, en deux.
Faire cuire les poireaux, à la vapeur 20 à 25′.
Bien les égoutter.
Sur la planche à découper, coupez les poireaux, sur la largeur. (le blanc et le vert)
Étalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson
Déposez et étalez les poireaux sur le fond de tarte.
Recouvrir avec la préparation crème de soja, oeufs et Roquefort.
Mettre à four chaud 180 C°
Cuisson 20′ à 175°C
Servir avec salade Roquette ou Mâche ou endives, une tranche de truite fumée…

Ce qu’il vous faut :
– 1 potimarron bio moyen*
– 150 gr de sarrasin décortiqué*
– 100 gr de protéines de soja*
– 100 ml de crème de soja*
– 2 oeufs*
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco*
– persil (ici surgelé)
– sel
– poivre noir du moulin*
* by SATORIZ

Faire tremper les protéines de soja, dans 1 bol d’eau. Les réhydrater pendant 30′
Pendant ce temps faire cuire le sarrasin dans un grand volume d’eau pendant 20′ à 25′.
Faire cuire le potimarron entier avec la peau à la vapeur pendant 25′ (contrôler la cuisson avec un couteau, la lame doit rentrer aisément)
Egoutter le sarrasin, le déposer dans un saladier, rajouter la graisse de coco et le persil.
Egoutter les protéines de soja et les rajouter au sarrasin.
Rajouter les oeufs*( pour les « vegans » cette étape est inutile). Vous pouvez rajouter des graines de chia.
Bien mélanger.
Couper en deux le potimarron. Retirer les graines.
Farcir avec la préparation.
Saupoudrez de graines de courge moulue.
*perso j’ai rajouté quelques morceaux de Roquefort…
NB : s’il vous reste de la préparation sarrasin, protéines… remplissez deux ramequins.
Enfournez à 180°C
Cuisson 20′ à 25′ à 175°C

Ce qu’il vous faut :
– 4 patates douces bio moyennes*
– 100 ml de crème de soja*
– 4 cuillères à soupe de farine de coco*
– 2 cuillères à soupe de graines de chia*
– sel
– Poivre noir du moulin*
*by Satoriz

Pelez et coupez les patates douces en deux. Les faire cuire à la vapeur pendant 20′ à 25 ».
Dans un saladier, écrasez à la fourchette les patates douces.
Rajoutez la crème de soja, la farine de coco et les graines de chia. Bien mélanger.
Déposez la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson.
Enfournez à 180°C
Cuisson 25′ à 175°C.