Catégorie : Mes recettes

Pour la pâte :
– 100 gr de farine de lupin*
– 50 gr de farine de Châtaignes*
– 100 gr de farine de blés anciens*
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande complète ou de cacahuètes*
– eau tiède

Pour la préparation :
– 2 gros bouquets de brocolis bio*
– 200 ml de crème de soja*
– 2 oeufs*
– sel
– poivre noir du moulin*
*by SATORIZ

Lavez et faites cuire à la vapeur le brocolis entier (garder le pied et les feuilles), pendant 25′.
Etalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixez au BLINDER les oeufs et la crème de soja
Déposez sur le fond de pâte les bouquets de brocolis préalablement coupés.
Recouvrir avec la préparation oeufs, crème de soja
Vous pouvez rajouter des graines de chia
Enfournez à 180°C
Cuisson 20′ à 175°C.

Ce qu’il vous faut :

Pour la pâte
– 100 gr de farine de lupin*
– 150 gr de farine de blés anciens*
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame*
– eau tiède

Pour la garniture :
– 3 à 4 pommes moyennes bio, ici des Golden*
– 2 cuillère à soupe de graisse de coco*
– 30 gr de Gingembre frais*
– 10 gr de curcuma frais*
– 1 tasse de crème de soja*
– 1 oeuf*
– Gingembre en poudre*
*by SATORIZ

lavez les pommes et évider les ( enlevez le trognon avec un évidoir)
Les faire cuire entières à la vapeur pendant 10′ à 12′.
Mixez au BLINDER la racine de gingembre et de curcuma
Rajoutez la crème de soja et l’oeuf, mixez de nouveau. Vous obtenez un mélange mousseux. Réservez.
Préparez votre pâte, étalez la dans le moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Étalez sur le fond de pâte la préparation gingembre, curcuma moulus, crème de soja, oeuf.*
Coupez en tranches épaisses les pommes cuites.
Les déposer sur la préparation*
Saupoudrez de gingembre
Enfournez à 180°C
Cuisson 20′ à 175°C.

Pour la pâte :
Voir préparation pâtes à tarte aux purée d’oléagineux.
Ici :
– 100 gr de farine de blés anciens T80
– 50 gr de farine de lentilles vertes
– 100 gr de farine de lupin
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame ou d’amande
– eau tiède

Pour la préparation :
– 200 gr de pois cassés bio
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 2 cuillères à soupe de farine de coco
– 1 tasse de crème de soja
– Cumin en poudre
– gros sel

Faire tremper les pois cassés toute la nuit.
Jeter l’eau de trempage.
Faire cuire les pois cassés dans un grand volume d’eau salée.
Cuisson 45′ à 55′ si les pois ne sont pas de l’année.
Egouttez et mixez au mixer girafe les pois cassés.
Rajouter la graisse de coco, la farine de coco et la crème de soja et mixez de nouveau. Réservez.
Préparez votre pâte, étalez là dans un moule chemisé de papier cuisson
Étalez la préparation sur la pâte.
Saupoudrez de cumin en poudre
Mettre à four chaud 180°C
Cuisson 20′ à 175°C.

Pour la pâte :
– 100 gr de farine de lupin*
– 100 gr de farine de lentilles vertes*
– 100 gr de farine de blés anciens T80*
– 1 à 2 cuillère à soupe de purée de sésame ou d’amande complète*
– eau tiède

Pour la préparation :
– 5 à 6 carottes bio*
– 200 ml de lait de soja*
– 1 tasse de crème de soja*
– 2 cuillères à soupe de graines de chia*
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco*
– sel
– poivre noir du moulin*
*By SATORIZ

Lavez et brossez les carottes. Les faire cuire entières à la vapeur pendant 25′.
Pendant ce temps, préparez votre pâte. Étalez la dans un moule chemisé de papier cuisson.
Coupez les carottes cuites, grossièrement.
Les mixer au BLINDER avec le lait de soja. Vous obtenez une purée onctueuse.
Dans un saladier, versez la purée de carottes, y rajoutez la crème de soja et les graines de chia. Bien mélanger au fouet.
Versez la préparation sur le fond de tarte.
Vous pouvez saupoudrez de graines de chia
Repliez les bords de pâte sur la préparation.
Enfournez à 180°C
Cuisson 20′ à 175°C

Pour la préparation de votre pâte :
– 100 gr de farine de lupin*
– 100 gr de farine de sarrasin* ou de blés anciens* si pas d’intolérance sévère au gluten
– 2 cuillères à soupe de purée de sésame* ou de cacahuètes*
– eau tiède

Pour la préparation :
– 1 potimarron moyen*
– 100 ml de crème de soja*
– 2 oeufs* ou 3 cuillères à soupe de farine de lupin* pour les personnes vegan
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco*
– sel
– poivre noir du moulin*
– cannelle en poudre*
*By SATORIZ

Faites cuire à la vapeur pendant 20′ à 25′, le potimarron entier.
Mixez au BLINDER les oeufs ou la farine de lupin avec la crème de soja et la graisse de coco. Réservez.
Pendant ce temps, préparez votre pâte…Etalez là dans un moule chemisé de papier cuisson.
Retirez le potimarron du feu, laissez refroidir.
Coupez le deux, retirer les graines.
Coupez le en tranches assez fines (voir photo)
Etalez les tranches sur le fond de tarte.
Recouvrir avec la préparation oeufs, crème de soja, graisse de coco
Saupoudrez de cannelle
Enfournez à 180°C
Cuisson 20′ à 175°C.