Catégorie : Mes recettes

Ce qu’il vous faut :
– 1 chou fleur bio moyen

Pour la béchamel :
– 800 ml de lait de soja
– 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
– 3 cuillères à soupe de flocons de sarrasin
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– sel
– poivre noir

Faire cuire le chou fleur (entier) à la vapeur pendant 20′, il doit être « al dente »
Préparer votre béchamel :
Délayer la fécule de maïs dans un bol avec le lait de soja, salez.
Porter à ébullition le lait de soja, versez la préparation fécule, lait de soja dans le lait bouillant, mélangez rapidement au fouet jusqu’à épaississement. Retirez du feu.
Rajoutez la graisse de coco et les flocons de sarrasin. Bien mélanger.
Déposez dans un plat à gratin les bouquets de chou fleur.
Recouvrir avec la béchamel floconneuse
Saupoudrez de Gomasio.
Enfournez à 180°C
Cuisson 20′ à 25′ à 175°C.

Une idée de collation sans sucre ajouté, riche en protéines végétales, acides gras mono-saturés et fibres.

– 260 gr de farine de coco bio*
– 50 gr de chocolat noir 100% cacao*
– 1/2 litre de lait de soja ou d’amande*
– 4 à 5 cuillères à soupe de graisse de coco (50 gr) la faire fondre au bain marie**
**Chez Satoriz
* Valeur nutritionnelle de la farine de coco pour 100 gr
– lipides 12 gr
– glucides 14 gr
– protéines 16 gr
– fibres 41 gr

Faire fondre au bain marie la graisse de coco avec le chocolat noir
Dans un saladier, mélanger à la farine de coco le lait végétal.. Si la consistance est trop sèche rajoutez du lait de soja ou d’amande afin d’obtenir une préparation humide. La farine de coco est très riche en fibres, donc, elle absorbe énormément !
Rajoutez la graisse de coco et le chocolat fondu. Mélanger de nouveau.
Remplissez chaque moule avec la préparation.
Enfournez à 180°C
Cuisson 25 à 30′ à 175°C

Pour la préparation de la pâte : (ici deux boules)
– 100 gr de farine de blés anciens*
– 100 gr de farine de lupin*
– 2 cuillères à soupe de purée de sésame ou d’amande
– eau tiède

Pour la préparation :
– 2 pieds de blette moyens
– 4 petites courgettes
– 5 à 6 feuilles de chou vert lisse
– 1 oignon des Cévennes
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 1 tasse de lait de soja
– 2 cuillère à soupe de farine de lupin*

Lavez et coupez les légumes, les faire cuire à l’étouffée dans la graisse de coco pendant une vingtaine de minutes.
Mixez au BLINDER le lait de soja et la farine de lupin.Réservez.
Préparez votre pâte, étalez là dans un moule chemisé de papier cuisson.
Étalez la préparation de légumes sur le fond pâte.
Recouvrir avec le mix farine de lupin, lait de soja.
Saupoudrez de graines de courge moulues.
Enfournez à 180°C
Cuisson 20′ à 170°C.

Bientôt l’hiver et son cortège de petits maux,fatigue, fébrilité, rhume…
Voici une « potion » facile à réaliser, à consommer dés les premiers symptômes de mal-être.
Vous pouvez la conserver 72 h au frigo.
Consommez l’équivalent d’une petite tasse le matin à jeûn.

C’est parti ! (pour 450 ml)
– 5 à 7 citrons bio*
– 40 gr de gingembre frais*
– 40 gr de curcuma frais*
– 1/2 cuillère à café de poivre noir du moulin*
– 1 cuillère à café de graisse de coco*

Pelez ou brossez les racines de curcuma et gingembre*
*SATORIZ
Pressez les citrons, réservez le jus.
Mixez au BLINDER les racines avec un peu de jus de citron (l’équivalent d’une tasse)
Rajoutez le poivre et la graisse de coco, mixez de nouveau et rajoutez le jus de citron.
Conservez au frigo dans un récipient fermé.
Bonne dégustation ! Attention ça « arrache » !!

Préparation de la pâte :
– 150 gr de farine de lupin
– 100 gr de farine de blés anciens T80 ou T 150
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède

Pour la préparation :
– 800 gr d’épinards frais
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 2 oeufs
– 100 ml de lait de soja ou d’amande
– sel
– gomasio

Faire cuire à la vapeur les épinards pendant 15′. Laisser égoutter.
Mixez au BLINDER les oeufs avec le lait de soja.Réservez.
Sur le plan de travail, coupez grossièrement les épinards.
Etaler votre pâte, dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Etalez les épinards coupés sur le fond de tarte. Recouvrir avec le mix oeufs, lait de soja.
Saupoudrez de gomasio.
Mettre à four chaud 185°C
Cuisson 20′ à 175°C