Catégorie : Mes recettes

Pour la préparation de la pâte : (2 boules)
– 100 gr de farine de lupin*
– 100 gr de farine de coco*
– 50 gr de farine de blés anciens*
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame*
– eau tiède

Pour la préparation :
– 4 poireaux moyens bio* de préférence
– 100 ml de crème de soja*
– 3 cuillères à soupe de farine de lupin*
– sel
– poivre noir du moulin
* BIO DE CHEZ SATORIZ

Triez et lavez les poireaux, les faire cuire à la vapeur pendant 25′ à 30′.
Laissez égoutter quelques minutes
Sur le plan de travail,coupez les poireaux
Mixez au BLINDER la crème de soja et la farine de lupin.
Étalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson
Répartir les poireaux coupés sur le fond de tarte.
Recouvrir avec la préparation farine de lupin, crème de soja
Enfournez à four chaud 180°C
Cuisson 20′ à 165°C

Ce qu’il vous faut :

Pour la pâte
– 100 gr de farine de coco
– 150 gr de farine de blés anciens
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède

Pour la garniture :
– 3 à 4 pommes moyennes bio, ici des Golden
– 2 cuillère à soupe de graisse de coco
– 30 gr de Gingembre frais
– 150 ml de lait de soja
– 2 cuillères à soupe de farine de coco
– cannelle en poudre

Pelez et coupez les pommes en morceaux.
Mixez au BLINDER la racine de gingembre.
Mixez au Blinder le lait de soja et la farine de coco. Réservez.
Faire cuire à l’étouffée, dans la graisse de coco, les morceaux de pommes et le gingembre mixé pendant 10′ à 15′.
Préparez votre pâte, étalez la dans le moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Etalez sur le fond de pâte la préparation pommes, gingembre.
Recouvrir avec le mix lait de soja, farine de coco.
Saupoudrez de cannelle.
Enfournez à 185°C
Cuisson 20′ à 175°C.

Ce qu’il vous faut :
– 6 cuillères à soupe de graines de chia (60gr)
– 3 dl de lait de soja ou d’amande (en rajouter si nécessaire)
– 1 grenade (6 cuillères à soupe d’arilles*)
– 3 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco

Dans un grand bol, verser l’équivalent de 6 cuillères à soupe de graines de chia, recouvrir avec le lait végétal.
Epluchez délicatement la grenade afin de retirer les arilles*, les rajouter à la préparation lait de soja, graines de chia.
Laissez gonfler 30′.
Rajoutez le sucre de coco, bien mélanger.
Versez la préparation dans les verrines. Rajoutez quelques arilles*.
Mettre au frigo. Servir très frais.

* graines de Grenade

Pour la pâte
– 100 gr de farine de coco
– 150gr de farine de blés anciens
– 2 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède

Pour la garniture :
– 2 pommes moyennes bio, ici des golden
– 1 coing
– 1 petit butternut (ici celui du jardin 🙂
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 1 verre de crème de soja
– 1 oeuf
– vanille en gousse
– sel

Pelez et coupez les pommes et les coings en tranches épaisses.
Coupez en grosses tranches le butternut, enlevez l’écorce avec un bon couteau. Trancher grossièrement.
Faire cuire le tout à l’étouffée, dans la graisse de coco pendant 10′.
Préparez votre pâte, étalez la dans le moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Recouvrir le fond de pâte avec la préparation pommes, coings, butternut.
Mixez l’oeuf, la crème de soja avec deux gousses de vanille (ou grattez la pulpe que vous rajoutez en fin de préparation)
Recouvrir avec la préparations le mélange coing, pommes et butternut.
Enfournez à 185°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Pour la préparation de votre pâte :
– 100 gr de farine de lupin
– 100 gr de farine de sarrasin ou de blés anciens si pas d’intolérance sévère au gluten
– 2 cuillères à soupe de purée de sésame
– eau tiède

Pour la préparation :
– 1 potimarron moyen
– 1 verre de crème de soja
– 2 cuillère à soupe de graines de chia
– sel
– poivre noir du moulin
– 1 cuillère à soupe de cacao dégraissé

Pelez le potimarron avec un économe. Coupez-le en deux, enlever les graines.
Le faire cuire à la vapeur pendant 20′ à 25′.
Pendant ce temps, préparez votre pâte…Etalez là dans un moule chemisé de papier cuisson.
Retirez le potimarron du feu.
Dans un saladier écrasez à la fourchette la chair de potimarron, rajoutez la crème de soja, les graines de chia.
Salez, poivrez.
Bien mélanger. ( voir photo)
Etalez la préparation sur le fond de tarte.
Saupoudrez de cacao.
Enfournez à 180°C
Cuisson 20′ à 180°C.