Catégorie : Mes recettes

Pour la pâte
– 100 gr de farine de lupin
– 100 gr de farine de blés anciens
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède

Pour la garniture :
– 2 pommes moyennes bio, ici des golden
– 2 coings
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 1 verre de lait de soja
– 1 oeuf
– cannelle en poudre

Pelez et coupez les pommes et les coings en tranches épaisses, les faire cuire à l’étouffée, dans la graisse de coco pendant 10′.
Préparez votre pâte, étalez la dans le moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Recouvrir le fond de pâte avec la préparation pommes, coings
Saupoudrez avec la poudre de cannelle
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Une douceur, facile à réaliser, riche en fibres, protéines végétales, acides gras essentiels et fructose…

Ce qu’il vous faut : (Pour 6 verrines)
– 2 bananes
– 1 grand verre de lait de soja
– 1 yaourt au soja
– 1 cuillère à soupe de graines de lin
– 1 cuillère à soupe de graines de chia
– 1 grenade (ici du jardin)

Couper les bananes en grosses rondelles, les déposer dans le BLINDER, rajoutez le lait de soja, le yaourt au soja, les graines de chia et de lin.
Mixez le tout (vous devez obtenir une crème onctueuse, qui s’épaissira grâce au graines de chia, une fois mise au frigo).
Versez la préparation dans les verrines et rajoutez quelques graines de Grenade.
Mettre au frigo.
Servir très frais.

Ce qu’il vous faut :
– 1 chou fleur moyen
– 500 ml de lait de soja
– 3 cuillères à soupe de farine de soja
– 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 1 cuillère à soupe de graines de chia

Faire cuire votre chou fleur entier à la vapeur, pendant 25 ‘à 30’.
Préparer votre béchamel.
Portez à ébullition le lait de soja,
Délayez à l’aide d’un fouet, dans le lait de soja la farine de coco et la fécule de maïs.
Versez la préparation dans le lait, mélangez au fouet jusqu’à épaississement.
Retirez du feu, rajouter la graisse de coco et les graines de chia.
Coupez le chou fleur et déposez les bouquets dans un plat à gratin.
Versez la préparation de sorte à recouvrir les bouquets de chou fleur.
Saupoudrez de graines de chia.
Enfournez à 185°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Pour cette recette, je n’ai utilisé que de la farine de coco afin de réduire au maximum la teneur en glucides de la préparation.

Nous obtenons une idée de collation ayant un faible index glycémique, apportant des protéines végétales, des fibres et des acides gras mono-saturés (farine de coco) et polyinsaturés (lait de soja et graines de chia).

Ce qu’il vous faut pour cette recette : (pour une trentaine de rochers)
– 200 gr de farine de coco bio
– 2 cuillères à soupe de graines de chia
– 1/2 litre de lait de soja ou d’amande
– 4 à 5 cuillères à soupe de graisse de coco (50 gr) ( la faire fondre au bain marie)

Dans un saladier, mélanger au fouet dans l’ordre suivant : la farine de coco, les graines de chia, le lait de soja et la graisse de coco.
Incorporer, le lait de soja et l’huile de coco, bien mélanger à l’aide d’une cuillère à soupe. Vous devez obtenir un mélange pâteux. Si la consistance est trop sèche rajoutez du lait de soja ou de riz afin d’obtenir une préparation humide. La farine de coco est très riche en fibres, donc, elle absorbe énormément !
Chemisez votre plaque du four avec du papier sulfurisé.
Servez vous d’un cocotier, remplissez le avec la préparation et disposez le contenu sur le papier, renouvelez l’opération… (c’est une opération assez longue !)
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 25′ à 180°C.

Pour la pâte 🙁 Pour 3 boules)
– 100 gr de farine de lupin
– 100 gr de farine de pois chiche
– 100 gr de farine blés anciens
– 2 cuillères à soupe de purée de sésame
– eau tiède
– 1 tasse de lait de soja
– 2 oeufs* pour les personnes « végétaliennes », remplacer par 2 cuillères à soupe de farine de lupin.
– curcuma en poudre (environ 2 cuillères à soupe)

Pour la préparation de la ratatouille ouvrir le lien !
Préparez votre pâte, étalez là, dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Etalez sur le fond de pâte, la ratatouille.
Mixez au BLINDER le lait de soja, le curcuma et les oeufs.
Versez la préparation sur la ratatouille
Saupoudrez de curcuma.
Enfournez à 185°C
Cuisson 20′ à 180°C.