Catégorie : Mes recettes

Ce qu’il vous faut :
– 150 gr de quinoa
– 30 gr de tomates séchées bio
– 2 gousses d’ail
– feuilles de basilic
– 1 cuillère à soupe rase de graines de chia
– curcuma en poudre
– poivre noir du moulin
– 1 oignon blanc
– 2 cuillères à soupe de macérât de basilic ou d’ail
– sel
– raisins secs( facultatif)

Faire cuire la quinoa pendant 20′, en fin de cuisson rajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux. Laissez gonfler (la quinoa doit avoir absorbé l’intégralité de l’eau de cuisson).
Déposez la quinoa dans un saladier. Rajoutez les graines de chia, le curcuma, le poivre noir, le basilic et l’ail (mixé au BLINDER), l’oignon coupé en petit morceau.
Laissez refroidir.
Mettre au frigo. Servir très frais.

Ce cake est pauvre en glucides, riche en acides gras monosaturés, protéines et fibres.
Je n’ai pas rajouté de sucre de coco, les bananes sucre naturellement le cake 🙂

Ce qu’il vous faut :
– 160 gr de farine de coco*
– 40 gr de farine de riz complet
– 1/4 de litre de lait de coco
– 2 cuillères à soupe d’huile de coco
– 2 cuillères à soupe de rhum (ici Don Papa)
– 2 bananes mûres

Mixez au BLINDER le lait de coco, les bananes coupées en morceaux et le rhum.Réservez.
Dans un saladier mélanger la farine de coco et la farine de riz.
Rajoutez le mix banane, lait de coco, rhum.
Bien mélanger de nouveau, rajoutez du lait de coco si nécessaire. Vous obtenez une pâte compacte.
Déposez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Bien tasser
Enfournez à 185°C
Cuisson 30′ à 180°C.

* Valeur nutritionnelle de la farine de coco pour 100 gr
– lipides 12 gr
– glucides 14 gr
– protéines 16 gr
– fibres 41 gr

	352 kcal / 1492 kJ
Matières grasses – dont acides gras saturés	2,8 g 0,7 g
Glucides – dont sucres	73,9 g 0,9 g
Protéines	6,4 g
Sel	0,02 g
Fibres	3,0 g

A vos fourneaux !!

Ce qu’il vous faut :
– 150 gr de farine de coco
– 100 gr de farine de riz complet
– 500ml de lait de soja
– 4 cuillères à soupe d’huile de coco
– fèves de cacao cru

Dans un saladier mélanger la farine de coco et de riz, rajoutez le lait de soja, bien mélanger. Rajoutez l’huile de coco et les fèves de cacao cru.
Bien mélanger.
Confectionnez des cookies, disposez les sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Rajoutez quelques fèves de cacao sur chaque cookies.
Enfournez à 190°
Cuisson 25′ à 180°C.

Pour la préparation de la pâte :
– 100 gr de farine de soja
– 100 gr de farine de blés anciens*
– 1 cuillère à soupe de purée de graines de courge
– eau tiède

Pour la préparation :
– 2 courgettes
– 2 petites tomates rondes
– 6 figues noires
– 1 cuillère à soupe d’huile de coco
– 1 tasse de crème de soja
– 2 oeufs
– quelques graines de courge

Lavez et coupez les courgettes en quatre dans le sens de la longueur, les faire cuire à feu doux dans l’huile de coco et un peu d’eau pas plus de 15′, elles doivent être « al dente » !
Coupez les tomates grossièrement ainsi que les figues en deux dans le sens de la longueur. Réservez
Mixez au BLINDER la crème de soja et les oeufs, de sorte à obtenir une émulsion.
Pendant ce temps, préparer votre pâte. Etalez là dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Déposez les courgettes cuites sur le fond de tarte ainsi que les tomates coupées.
Recouvrir avec la préparation oeufs/crème de soja.
Rajoutez les moitiés de figues sur la préparation.
Quelques graines de courge et hop au four ! à 180°C
Cuisson 20′ à 175°C

Une autre variante de cakes destinés à une alimentation cétogène avec du cacao et des fèves de cacao cru…Ces mini-cakes sont pauvres en glucides, riche en acides gras monosaturés, protéines et fibres.
Je n’ai pas rajouté de sucre de coco, pour conserver un bon ratio acides gras / protéines végétales

Ce qu’il vous faut : (une quinzaine de mini-cakes)
– 160 gr de farine de coco*
– 80 gr de farine de riz complet*
– 1/2 litre de soja ou d’amande, en rajoutez, si la consistance est trop friable
– 4 cuillères à soupe d’huile de coco
– 5 cuillères à soupe de cacao
– 2 cuillères à soupe de féves de cacao cru

Dans un saladier mélanger la farine de coco, la farine de riz et le cacao en poudre, rajoutez le lait végétal. Bien mélangez.
Rajoutez l’huile de coco
Mélangez de nouveau. Vous obtenez une consistance assez compacte, faisant penser à de la pâte à modeler 😉
Remplir chaque moule avec la préparation, bien tasser.
Déposez les fèves de coco sur chaque petit cake.
Enfournez à 185°C
Cuisson 22′ à 175°C

* Valeur nutritionnelle de la farine de coco pour 100 gr
– lipides 12 gr
– glucides 14 gr
– protéines 16 gr
– fibres 41 gr

A vos fourneaux !!