Catégorie : Mes recettes

Pour la pâte :
– 100 gr de farine Intégrale de « blés anciens »
– 150 gr de farine de Lupin
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède

Pour la garniture :
– 2 grosses aubergines
– 1/2 poivron rouge
– 200 ml de lait de soja
– 2 cuillères à soupe de farine de lupin – 1 oeuf* si végan la farine de lupin seule suffit
– sel, poivre du moulin
– 1 cuillère à soupe d’huile de coco
– 1 cuillère à soupe de poudre d’amande

Couper les aubergines en fine tranches dans le sens de la longueur, le poivron rouge en fines lamelles
Déposez les tranches d’aubergines et les lamelles de poivron sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Badigeonnez d’huile de coco les aubergines et poivron à l’aide d’un pinceau.
Enfournez à 190°C , faites cuire les aubergines et poivron pendant 25′.
Préparez votre pâte, étalez la dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixez au BLINDER la farine de lupin, le lait de soja et l’oeuf. Réservez
Déposez les aubergines et poivron légèrement grillé sur le fond de tarte. Recouvrir avec le mix farine de lupin, oeuf, lait de soja.
Saupoudrez de poudre d’amande.
Enfournez à four chaud 185°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Ce qu’il vous faut :
– 150 gr de quinoa
– Une poêlée de ratatouille au curcuma et poivre noir* recette ci-après
– 2 oeufs
– 150 ml de lait de soja
– curcuma en poudre

Faire cuire la quinoa pendant 20′.Laissez gonfler quelques minutes. Bien égoutter.
Dans un plat à gratin, déposez la quinoa sur 5 cm d’épaisseur.
Rajoutez la ratatouille de sorte à recouvrir la quinoa
Mixez au BLINDER les oeufs, le lait de soja et le curcuma
Rajoutez le mix sur la ratatouille.
Saupoudrez de curcuma.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 25′ à 180°C.

Ce gâteau est pauvre en glucides, riche en acides gras monosaturés, protéines et fibres.
Je n’ai pas rajouté de sucre de coco, pour conserver un bon ratio acides gras protéines.

Ce qu’il vous faut :
– 160 gr de farine de coco*
– 40 gr de flocons d’avoine « baby » ou flocons de sarrasin
– 1/2 litre de soja ou d’amande
– 2 cuillères à soupe d’huile de coco
– 2 cuillères à soupe de poudre d’amande
– 2 oeufs

Dans un saladier mélanger la farine de coco et les flocons d’avoine, rajoutez le lait végétal. Bien mélangez.
Rajoutez l’huile de coco, la poudre d’amande et les oeufs battus.
Mélangez de nouveau.
Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
Enfournez à 185°C
Cuisson 30′ à 180°C.

*Kétogénic = cétogène

* Valeur nutritionnelle de la farine de coco pour 100 gr
– lipides 12 gr
– glucides 14 gr
– protéines 16 gr
– fibres 41 gr

Pour la pâte :
– 150 gr de farine de lupin
– 100 gr de farine blés anciens ou de pois chiches
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède
– 50 gr de tomates séchées
– 150 ml de crème de soja
– 2 oeufs
– curcuma en poudre
– feuilles de basilic

Pour la préparation de la ratatouille ouvrir le lien !
Préparez votre pâte, étalez là, dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Etalez sur le fond de pâte, la ratatouille.
Mixez au BLINDER la crème de soja et les oeufs.
Versez la préparation sur la ratatouille
Saupoudrez de curcuma.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Pour la pâte :
– 150 gr de farine pois chiches
– 50 gr de farine de soja
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède

Pour la préparation :
– 4 oignons doux
– 1 petit poivron rouge
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 2 cuillères à soupe de farine de Lupin
– 150 ml de crème de soja
– 1 tasse de lait de soja
– graines de courge moulues

Pelez les oignons, les coupez en rondelles. Coupez le poivron rouge en lamelle dans le sens de la longueur.
Les faire cuire dans la graisse de coco pendant 10′ à 15′ à feu doux (les oignons doivent être translucides)
Préparez votre pâte, étalez là, dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Etalez sur le fond de pâte, les oignons cuits et le poivron.
Mixez au BLINDER la crème de soja, le lait de soja et la farine de lupin* (vous obtenez un mélange crémeux)
Recouvrir les oignons, poivron avec la crème de lupin
Saupoudrez de graines de courge moulues.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.