Catégorie : Mes recettes

Pour la pâte : (2 boules)
– 150 gr de farine Intégrale de « blés anciens »*
– 100 gr de farine de soja
– 1 cuillère à soupe de purée de noix de cajou ou de sésame
– eau tiède

Pour la garniture :
– 2 aubergines moyennes
– 1/2 poivron rouge
– 1 cuillère à soupe d’huile de coco
– 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
– 1 cuillère à soupe de graines de courge moulues
– sel
– poivre noir du moulin

Préparer votre pâte, étalez la dans un moule chemisé de papier cuisson.
Coupez les aubergines en fine tranches dans le sens de la longueur ainsi que le poivron rouge en lamelles, dans le sens de la longueur.
Les faire cuire à l’étouffée dans une sauteuse, avec l’huile de coco
Elles doivent être translucides en fin de cuisson.
Étaler les aubergines et le poivron cuit sur la pâte.
Saupoudrez avec les graines de lin et courge moulues
Mettre à four chaud 190°C
Faire cuire 20′ à 180°C.
NB : pour les non végan, vous pouvez remplacer les graines de courge moulues par du parmesan…

Ce qu’il vous faut :
– 100 gr de farine de blés anciens*
– 70 gr de farine de pois chiches*
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame ou d’amande
– eau tiède
– 2 tomates rondes ou anciennes
– 1/2 poivron rouge
– 1 dl de crème de soja
– 2 cuillères de farine de pois chiches
– 1 cuillère à soupe d’huile de coco

Préparez votre pâte, étalez la dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Coupez les tomates en fines tranches ainsi que le poivron en lamelles, dans le sens de la longueur. Réservez.
Mixez au BLINDER la crème de soja et la farine de pois chiches.
Versez sur le fond de tarte, la préparation farine de pois chiches, crème de soja.
Recouvrir avec les tranches de tomates et les lamelles de poivrons, badigeonnez d’huile de coco avec un pinceau.
Saupoudrez de graines de courge moulues.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 25′ à 180°C.

Ce qu’il vous faut : (pour 2 personnes)
– 1 petit melon
– 4 tranches d’ananas dans son jus (DEL MONTE)
– 2 tomates anciennes bien mures, moyennes
– 40 gr de fromage de chèvre frais au lait cru
– macérât d’ail
– feuilles de basilic

Coupez le melon dans le sens de la largeur, enlevez les pépins.
A l’aide d’une cuillère à café, retirer la chair de melon. Réservez.
Coupez en morceaux les tranches d’ananas.
Pelez les tomates, les couper en petits morceaux.
Coupez le fromage de chèvre en dés.
Confectionner un mélange avec les morceaux de melon, tomates, ananas, le basilic.
Remplir les demi melon avec la préparation, rajoutez le fromage de chèvre.
Un filet de macérât d’ail, et c’est prêt !
Mettre au frigo,1 h à 2 h.
Servir très frais.

Ce qu’il vous faut :
– 150 gr de lentilles corails
– 1/2 cuillère à soupe d’huile de coco
– 2 cuillères à soupe de graines de chia
– 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
– 10 ml de crème de soja
– sel
– poivre noir du moulin
– 1/2 cuillère à café de poudre de cumin

Rincer les lentilles avant cuisson !
Faire cuire les lentilles corail dans un grand volume d’eau pendant 15′ maxi.
Bien égoutter.
Dans un saladier, mélangez aux lentilles , l’huile de coco, les graines de chia, la farine de pois chiches, la crème de soja. Bien mélanger.
Rajoutez le cumin, le sel et le poivre du moulin. Mélanger de nouveau.
Verser la préparation dans des ramequins, saupoudrez de graines de courge moulues ou de Gomasio.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Ce qu’il vous faut :
– 2 courgettes
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 1/4 de litre de lait de soja
– 4 cuillères à soupe de farine de pois chiches
– 2 cuillères à soupe de graines de chia
– cumin en poudre
– 3 oeufs* (ne pas les utiliser pour une version Vegan)*
– sel
– poivre noir du moulin

Coupez les courgettes en tagliatelles, les faire cuire quelques minutes dans la graisse de coco (elles doivent légèrement translucide et craquantes).
Dans un saladier, mélanger dans l’ordre suivant : le lait de soja, la farine de pois chiches, les graines de chia, le cumin en poudre, le sel, le poivre du moulin et les oeufs*. Bien mélanger au fouet.
Rajouter les tagliatelles de courgettes à la préparation, bien mélanger de nouveau.
Versez la préparation dans un moule graissé.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 22′ 180°C.