Catégorie : Mes recettes

Ici j’ai utilisé :
– 100 gr de farine intégrale de blés anciens*
– 80 gr de farine de lupin
– 1 cuillère à soupe de purée de graines de courge
– eau tiède

Pour la préparation :
– 1 aubergine ronde assez grosse
– 1 courgette
– 1 tomate coeur de boeuf
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 15 cl de crème de soja
– 2 cuillères à soupe de graines de lin
– 1 cuillère à soupe de graines de chia

Lavez et coupez l’aubergine et la courgette dans le sens de la longueur en tranches assez fines.
Faites cuire le tout à l’étouffée dans la graisse de coco, pendant 15′, surveillez la cuisson.
Coupez la tomate en fines tranches. Réservez.
Préparez votre pâte, étalez-la dans le moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixez les graines de lin au BLINDER, rajoutez la crème de soja et les graines de chia. Remixez.
Etalez sur le fond de tarte l’ aubergine et la courgette cuite.
Recouvrir avec la préparation crème de soja, graines de lin et de chia.
Saupoudrez de graines de lin moulues.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Un goût épicé pour une ratatouille ? Bluffant !

Toujours associer le curcuma avec le poivre noir ainsi qu’une matière grasse, ici j’ai utilisé de l’huile de coco, mais vous pouvez utiliser de l’huile l’olive que vous rajouterez en fin de cuisson.

En effet les principes actifs du curcuma (curcumine) sont assimilables avec le poivre noir (piperine) et l’ajout d’un corps gras car liposolubles (assimilable en présence d’un corps gras). Donc toujours associer les trois !

Ce qu’il vous faut :
– 2 aubergines moyennes
– 2 ou 3 courgettes moyennes
– 1 poivron rouge (facultatif)
– 1  gros oignon
– Tomates concassée bio 400 gr
– 15 à 20 gr de racine de curcuma fraîche ou curcuma en poudre 1/2 cuillère à soupe
– Poivre noir du moulin
– sel de Guérande
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Lavez et débitez les légumes en morceaux moyens.
Mixez le curcuma au BLINDER. Réservez.
Dans une casserole versez le concassé de tomates, rajoutez l’huile d’olive
Déposez vos légumes et le curcuma réduit en purée. Poivrez. Salez.
Faire cuire à feu moyen à doux pendant 20 à 30′. Remuer souvent.
Vous pouvez l’accommoder à d’autres recettes (avec du riz complet, en gratin, confectionner une tarte…)
Excellente froide… et en flan avec de lac crème fraîche de brebis.

Ici, j’ai utilisé : (pour 2 boules)-
– 150 gr de farine blés anciens (Celnat)*
– 150 gr de farine de Lupin*
– 2 cuillères à soupe de purée de graines de courge
– eau tiède

Pour la garniture :
– 2 tomates anciennes coeur de boeuf
– 1 tasse de crème de soja
– 15 gr de curcuma frais
– 1 à 2 cuillères à soupe de graines de chia
– poivre noir du moulin
– sel de Guérande

Etalez votre pâte dans le moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixez au BLINDER le curcuma
Etaler la crème de soja sur le fond de pâte, rajoutez le curcuma moulu et lisser avec la crème de soja, poivrer
Parsemez de graines de chia
Pelez et coupez les tomates en fines lamelles.
Les disposez sur la préparation crème de soja, curcuma, graines de chia.
Saupoudrezde graines de chia
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Ici j’ai utilisé :
– 100 gr de farine intégrale de blés anciens*
– 80 gr de farine de lupin
– 1 cuillères à soupe de purée de graines de courge
– eau tiède

Pour la préparation :
– 2 aubergines moyennes
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 15 cl de crème de soja
– 1 cuillère à soupe de pistaches moulues (mixées au BLINDER)

Lavez et coupez les aubergines dans le sens de la longueur en tranches assez fines.
Faites cuire le tout à l’étouffée dans la graisse de coco, pendant 15′, surveillez la cuisson.
Préparez votre pâte, étalez la, dans le moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Etalez sur le fond de tarte , les aubergines cuites.
Recouvrir avec crème de soja, rajoutez la poudre de graines de pistaches.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Pour la pâte : 12 à 16 tartelettes
– 150 gr de farine de blés anciens*
– 50 gr de farine de lupin*
– 1 cuillère à soupe de purée de graines de sésame
– eau tiède

Pour la garniture :
– 6 à 8 abricots bien mûrs
– purée d’amande complète
– confiture d’abricots maison

Coupez les abricots en deux. Réservez.
Etaler largement la pâte sur le plan de travail.
Avec une tasse de 9 cm de diamètre, confectionner 12 à 16 tartelettes (voir photo)
Ajouter sur chacune d’elle la valeur d’une cuillère à café de purée d’amande ou de confiture d’abricot.
Déposez un demi abricot sur chaque tartelettes
Mettre à four chaud 190 °C
Faire cuire 20 ‘à 180 °C