Catégorie : Mes recettes

Pour la pâte :
– 100 gr de farine de sarrasin*
– 100 gr de farine de lentilles vertes*
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède

Pour la préparation :
– 3 courgettes moyennes
– 1 boite de 400 gr de thon au naturel (280 gr poids net)
– 2 dl de crème de soja
– 2 oeufs
– curcuma en poudre
– poivre noir du moulin

A l’aide d’un économe, coupez les courgettes en « tagliatelles » voir photo.
Préparez votre pâte, étalez la dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Recouvrir la pâte avec les courgettes, rajoutez le thon émietté (voir photo).
Mixez au BLINDER les oeufs et la crème de soja.
Recouvrir les courgettes et le thon avec la préparation crème de soja, oeufs.
Saupoudrez de curcuma et de poivre noir*
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C
*Toujours associer le curcuma et le poivre noir, ce dernier optimise (la piperine), l’absorption de la curcumine.
Autre point important, toujours utiliser un corps gras (ici crème de soja), afin de rendre assimilable les composés actifs.

Pour la pâte :
– 200 gr de farine de sarrasin
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède

Pour la préparation :
– 400 gr d’épinards frais
– 100 gr de flocons de pois chiche
– 150 gr de brousse de brebis
– 2 oeufs
– cumin en poudre
– poivre noir du moulin.

Triez et lavez les épinards, les faire cuire à la vapeur pendant 10′.
Préparez votre pâte, étalez la dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixez au BLINDER la brousse de brebis, les oeufs et le cumin. Réservez.
Egouttez les épinards et les coupez grossièrement sur le plan de travail.
Dans un saladier faites tremper quelques minutes les flocons de pois chiche.
Rajoutez les épinards, la préparation brousse, oeufs. Bien mélanger.
Versez la préparation sur le fond de tarte. Poivrez.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Préparation de la pâte :
– 100 gr de farine de lentilles vertes*
– 100 gr de farine de sarrasin*
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame ou d’amande
– eau tiède

Pour la préparation :
– 2 oignons doux des Cevennes
– 150 gr de pointes d’asperges
– 1/2 cuillère à soupe de graisse de coco
– 150 gr de brousse de brebis
– 2 oeufs
– Gomasio
– Poivre noir du moulin

Epluchez les oignons et les couper en lamelles
Les faire cuire à l’étouffée avec les pointes d’asperges, dans la graisse de coco pendant une quinzaine de minutes (les asperges doivent être « al dente »)
Préparez votre pâte, étalez- là dans un moule chemisé de papier cuisson.
Mixez au BLINDER les oeufs et la brousse de brebis.
Déposez les légumes sur le fond de tarte.
Recouvrir avec la préparation oeufs, brousse
Poivrez et saupoudrez de Gomasio
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Enfin, je l’ai trouvé ! La farine de lentilles, riche en protéines, fibres et fer végétal, évidemment sans gluten !

Préparation de la pâte :
– 100 gr de farine de lentilles vertes*
– 100 gr de farine de sarrasin*
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède

Pour la préparation :
– 2 courgettes moyennes
– 150 gr de pointes d’asperges
– 1/2 cuillère à soupe de graisse de coco
– 1 tasse de crème de soja
– 2 oeufs
– 1 cuillère à soupe de fleur de thym
– Poivre noir du moulin

Coupez les courgettes dans le sens de la longueur en deux puis en quatre.
Les faire cuire à l’étouffée avec les pointes d’asperges, dans la graisse de coco pendant une quinzaine de minutes (les légumes doivent être « al dente »)
Préparez votre pâte, étalez- là dans un moule chemisé de papier cuisson.
Coupez les sommités fleuries du thym. Réservez.
Mixez au BLINDER les oeufs et la crème de soja.
Déposez les légumes sur le fond de tarte.
Recouvrir avec la préparation oeufs, crème de soja.
Poivrez et rajoutez la fleur de thym.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Pour la pâte :
– 100 gr de farine lupin
– 150 gr de farine de sarrasin*
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame ou d’amande
– eau tiède

Pour la préparation :
– 2 bouquets de brocolis bio
– 1 tasse de crème de soja
– 1 boite de 400 gr de thon au naturel ( 280 gr poids net)
– 1 oeuf
– poivre noir moulu
– 1 cuillère à soupe de graines de courge moulues

Lavez et faites cuire à la vapeur le brocolis (garder le pied et les feuilles), pendant 25′.
Émiettez le thon.
Étalez largement votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Passez au Blinder, le brocolis, préalablement coupé avec la crème de soja et l’oeuf, vous devez obtenir une purée onctueuse et mousseuse.
Étalez la mousse de brocolis sur le fond de pâte.
Rajoutez le thon émietté de sorte à recouvrir la mousse de brocolis.
Poivrez et saupoudrez de graines de courge moulues.
Repliez les bords de la pâte.
Enfournez à 200°C
Cuisson 20′ à 180°C.