Catégorie : Mes recettes

Ce cake est très énergétique, donc, je le conseille uniquement en collation après un effort (course à pied, vélo, cross Fit …)
Je l’ai réalisé avec des farines sans gluten, mais si vous n’avez pas d’intolérance, vous pouvez le faire avec de la farine de blé T80.

Ce qu’il vous faut :
– 200 gr de farine de riz
– 100 gr de farine de sarrasin
– 1 sachet de poudre à lever
– 50 gr de sucre de fleur de coco
– 4 cuillères à soupe de graisse de coco fondue au bain marie
– 500 ml de lait de soja
– 70 gr de « mélange étudiant  » raisins secs, amandes, noisettes, noix de cajou
– 1 cuillère à café de cannelle

Faire fondre au bain-marie la graisse de coco
Dans un saladier mélangez au fouet dans l’ordre suivant : les farines de riz et sarrasin, la poudre à lever, le sucre de coco, la cannelle les raisins secs et oléagineux.
Rajoutez le lait de soja, la graisse de coco fondue. Vous devez obtenir une consistance assez épaisse.
Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
Enfournez à 190°C
Cuisson 30′ à 180°C. ( la lame du couteau doit ressortir sèche )

Pour la pâte :
– 200 gr de farine de sarrasin
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède

Pour la préparation:
– 6 carottes bio
– 6 navets moyens bio
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 1 dl de crème de soja
– 3 oeufs
– 1 pincée de cumin
– 1 cuillère à soupe de graines de Chia
– 1 cuillère à soupe de graines de courge

Lavez et brosser les carottes et les navets, les couper grossièrement. Les faire cuire à l’étouffée dans la graisse de coco pendant une vingtaine de minutes.
Préparez votre pâte, étalez la dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixez au BLINDER les oeufs, la crème de soja et les graines de Chia. Réservez.
Déposez les légumes cuits ( carottes, navets) sur le fond de pâte, bien étaler.
Recouvrir avec la préparation oeufs, crème de soja…
Rajoutez les graines de courge.
Saupoudrez avec le cumin.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Pour la pâte :
– 150 gr de farine de sarrasin*
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame ou d’amande
– eau tiède

Pour la préparation :
– 4 poireaux bio
– 150 gr de brousse de brebis
– 2 oeufs
– 1 cuillère à soupe de graines de Chia*
– Une pincée de cumin en poudre

Lavez et coupez en deux les poireaux, faites les cuire à la vapeur pendant 25′.
Mixez au BLINDER la brousse, les oeufs, les graines de Chia et le cumin. Réservez.
Etalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Sur le plan de travail, coupez les verts de poireaux grossièrement ( ici, j’ai réservé les blancs pour une autre recette, mais vous pouvez les utiliser !)
Recouvrir avec la préparation, brousse, oeufs, graines de Chia…
Saupoudrez de cumin.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Préparation de la pâte :
– 200 gr de farine de sarrasin(Celnat)
– 2 cuillères à soupe de purée de sésame ou d’amande complète
– eau tiède

Pour la préparation :
– 4 endives
– 150 gr de brousse de brebis
– 2 oeufs
– 1 orange bio pour l’écorce
– 1/2 petite cuillère à café de cumin
– 1/2 cuillère à soupe de graisse de coco
– sel

Couper les endives en deux dans le sens de la longueur, les faire cuire, à feu doux, une quinzaine de minutes dans la graisse de coco. (elles doivent être translucides).
Préparez votre pâte, étalez là dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixez au BLINDER, la brousse, les oeufs, l’écorce d’orange et le cumin. Vous devez obtenir une texture mousseuse
Déposez les endives cuites sur le fond de tarte, recouvrir avec le mélange brousse, oeufs…Bien lisser.
Enfournez à four chaud 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Une petite nouvelle dans ma recette: la graine de chia*

Ce qu’il vous faut :
– 150 gr de farine de quinoa
– 150 gr de farine de riz complet
– 1 sachet de poudre à lever
– 2 cuillères à soupe de graisse de coco
– 2 cuillères à soupe de graines de chia *
– 1 cuillère à café de cannelle
– 4 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco
– 3 dl de lait de soja
– 1 oeuf
– 1 orange bio (1/2 écorce)

Mixez au BLINDER, la demi-écorce de l’orange. Réservez.
Faire fondre au bain-marie la graisse de coco. Réservez.
Dans un saladier, mélangez, au fouet, dans l’ordre suivant : la farine de quinoa, la farine de riz, la poudre à lever, le sucre de coco, les graines de Chia, la cannelle.
Rajoutez le lait de soja, ‘huile de coco, l’oeuf battu et l’écorce d’orange mixée. Bien mélanger, vous devez obtenir une pâte assez fluide.
Remplir avec la préparation les moules en silicone.
Saupoudrez de graines de Chia.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20’ à 180°C.