Catégorie : Mes recettes

Les ingrédients :
– 4 poireaux bio
– 170 gr de flocons de sarrasin
– 40 gr de roquefort
– 4 oeufs
– 500 ml de lait de soja
– 1 petite cuillère de poudre de cumin
– sel

Lavez et triez les poireaux, Séparez le blanc du vert, les faire cuire à la vapeur pendant 25′.
Laissez bien égoutter.
Sur le plan de travail, coupez les poireaux en morceaux.
Dans un saladier, mélangez les flocons de sarrasin, le lait de soja, les poireaux coupés, les oeufs battus, le roquefort coupé en petits dés et le cumin en poudre.
Versez la préparation dans un plat à gratin légèrement graissé.
Rajoutez quelques dés de roquefort.
Enfournez à four chaud 190°C
Cuisson 20′ à 180 °C°.

Pour la pâte : (pour 2 boules) voir préparation pâtes à tarte aux purées d’oléagineux
– 200 gr de farine de sarrasin
– 100 gr de farine de blés anciens*
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande
– eau tiède

Pour la garniture :
– 2 sachets de flan au chocolat Dr Oetker (Ancel)
– 1 boite de poires au sirop léger St Mamet (poires de NÎMES)
– 1/4 de litre de lait de soja
– cannelle en poudre

Coupez les poires en tranches un peu épaisse, la banane dans le sens de longueur en deux puis en quatre.Réservez
Etalez votre pâte dans le moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Préparez le flan chocolat avec le lait de soja (voir mode d’emploi sur la boite).
Versez le flan sur le fond de tarte et disposez rapidement, les tranches de poires et la banane coupée.
Saupoudrez de cannelle.
Mettre à four chaud 200C°
Cuisson 10′ à 15′ à 180C°
Laissez refroidir.
Mettre au réfrigérateur.
Servir frais.

Une autre version des fameux petits cakes toujours sans gluten, cette fois-ci avec écorce de citron et d’orange bio…
C’est parti pour la recette ! (préparation pour 18 petits cakes)

– 100 gr de farine de coco
– 200 gr de farine de riz complet
– 1 sachet de poudre à lever
– 4 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco ou 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco, fondue au bain marie
– 500 ml de lait de soja
– 1 yaourt au soja
– 1 orange bio
– 1 citron bio
– 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

Mixez au blinder l’écorce d’un demi-citron et d’une demi-orange. Réservez.
Dans un saladier, mélangez au fouet dans l’ordre suivant : la farine de coco, la farine de riz, la poudre à lever, le sucre de coco ( si vous utilisez le sirop d’agave, vous le rajouterez en dernier), la cannelle.
Rajoutez le lait de soja, la graisse de coco fondue, l’oeuf battu, le yaourt au soja et les écorces moulues. Rajoutez si nécessaire du lait de soja, bien mélanger tous les ingrédients.
Vous devez obtenir une pâte épaisse et malléable.
Remplir chaque moule avec la préparation.
Saupoudrez de cannelle.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Pour la pâte:
– 150 gr de farine de sarrasin*
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande
– eau tiède

Pour la préparation :
– 4 poireaux moyens bio
– 150 gr de brousse de brebis Corse ou bio
– 2 oeufs
– 1/2 écorce d’orange
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Lavez et coupez les poireaux, les faire cuire à la vapeur pendant 25′.
Bien égoutter.
Sur le plan de travail coupez les poireaux en gros morceaux.
Mixez au BLINDER la brousse, les oeufs et l’écorce d’orange. Réservez
Vous devez obtenir une mousse assez épaisse.
Etalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.,
Déposez les poireaux coupés sur le fond de pâte.
Recouvrir avec la préparation brousse, oeufs, écorce d’orange. Bien lisser.
Saupoudrez de cannelle.
Mettre à four chaud 190°C
Cuisson 20′ à 180 °C°.

Ce qu’il vous faut :
– 250 gr de riz complet de Camargue bio
– 1/2 cuillère à soupe de graisse de coco
– 500 gr d’épinards frais
– 3 oeufs
– 200 ml de lait de soja
– sel
– 2 pincée de cumin en poudre

Faire cuire le riz pendant 25′. Laissez bien égoutter en fin de cuisson et rajouter la graisse de coco.
Lavez et triez les épinards, les faire cuire à la vapeur pendant 10′. Laissez bien égouttez dans une passoire.
Sur le plan de travail, hachez les épinards avec un couteau.
Mixez au BLINDER les oeufs et le lait de soja. Réservez.
Dans un saladier mélangez au riz cuit, les épinards, et le cumin.
Déposez la préparation dans un moule légèrement graissé
Recouvrir avec le mélange oeufs, lait de soja.
Enfournez à 190°C
Cuisson 25′ à 30′ à 175 °C.