Catégorie : Mes recettes

Ce qu’il vous faut :
– 6 à 8 petites pommes de terre bio
– 2 poireaux bio assez gros ( Ici, j’en ai fait cuire quatre, car je réserve deux blancs de poireaux pour une entrée 😉
– 3 oeufs
– 4 cuillères à soupe de flocons de sarrasin
– 1/4 de litre de lait de soja
– sel

Triez et lavez les poireaux, pelez les pommes de terre. Les faire cuire à la vapeur pendant 25′ pour les poireaux et 30′ pour les pommes de terre.
Bien égoutter les poireaux en fin de cuisson.
Mixez au BLINDER les oeufs, le lait de soja et les flocons de sarrasin.
Sur le plan de travail, coupez les pommes de terres cuites en tranches et les poireaux en morceaux.
Dans un moule à manqué chemisé de papier cuisson, disposez au fond du plat les pommes de terre et ensuite les poireaux.
Recouvrir avec la préparation oeufs, lait de soja, flocons.
Saupoudrez de graines de courge moulues.
Enfournez à 190°C
Cuisson 25′ à 180°C.

Ce qu’il vous faut :

Pour la pâte
– 200 gr de farine de sarrasin*
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède

Pour la garniture :
– 5 à 6 pommes moyennes bio, ici des Grany, vous pouvez utiliser des Golden
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– L’écorce d’une orange bio
– 20 gr de Gingembre frais
– 4 cuillères à soupe de compote d’orange « les Comtes de Provence »
– 1 cuillère à soupe de sucre de fleur de coco

Pelez et coupez les pommes en morceaux, les faire cuire à l’étouffée, dans la graisse de coco pendant 10′ à 15′.
Mixez l’écorce d’orange et le gingembre au BLINDER. Réservez.
Préparez votre pâte, étalez la dans le moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Retirez du feu les pommes et rajoutez l’écorce d’orange et le gingembre. Bien mélanger.
Etalez sur le fond de pâte la compote d’orange.
Recouvrir avec les pommes cuites, gingembre, orange…
Saupoudrez de sucre de fleur de coco.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.

J’avais préparé du riz en accompagnement de mes endives coco à la fécule de maïs, vu qu’il m’en restait je l’ai accommodé avec des épinards… d’où le gratin de riz… 🙂

Une recette hyper simple donc :
– 200 gr de riz cuit complet (ici au curcuma)
– 500 gr d’épinards frais
– 3 oeufs
– 1 tasse de crème de soja
– sel
– 1 cuillère à soupe de graines de courge

Lavez et triez les épinards, les faire cuire à la vapeur pendant 10′. Laissez bien égouttez dans une passoire.
Sur le plan de travail, hachez les épinards avec un bon couteau.
Dans un saladier mélangez au riz cuit, les épinards cuits, les oeufs battus et la crème de soja. Bien mélanger.
Versez la préparation dans un moule à manqué chemisé de papier cuisson.
Rajoutez quelques graines de courge. (Vous pouvez saupoudrer de parmesan)
Enfournez à 190°C
Cuisson 25′ à 175 °C.

Les ingrédients :
– 4 poireaux bio, assez gros(ici, je n’ai utilisé que le vert, je garde le blanc pour une autre préparation 😉
– 70 gr de flocons de riz
– 100 gr de flocons de quinoa
– 150 gr de brousse de brebis
– 2 oeufs
– 500 ml de lait de soja
– 1 cuillère à soupe de graines de courge moulues
– sel

Lavez et triez les poireaux, Séparez le blanc du vert, les faire cuire à la vapeur pendant 25′ à 30′
Laissez bien égoutter.
Mixez au BLINDER la brousse de brebis et les oeufs.
Sur le plan de travail, coupez le vert de poireaux en morceaux.
Dans un saladier, mélangez le vert de poireaux coupé, les flocons de sarrasin et d’avoine, le lait de soja et la préparation brousse/oeufs.
Versez la préparation dans un moule à manqué chemisé de papier cuisson.
Saupoudrez de graines de courge moulues
Enfournez à four chaud 190°C
Cuisson 25′ à 30′ à 175°C.

Pour la pâte : 12 à 14 tartelettes
– 150 gr de farine de sarrasin
– 1 cuillère à soupe de purée de graines de courge
– eau tiède

Pour la garniture :
– Poires au sirop léger (Ici St Mamet)
– 12 cuillères à café de purée d’amande complète

Coupez en tranches, pas trop épaisses, les demi-poires. Réservez.
Etaler largement la pâte sur le plan de travail.
Avec une tasse de 9 cm de diamètre, confectionner 12 à 14 fond de tarte
Ajouter sur chacune d’elle, une cuillère à café de purée d’amande
Déposez sur la purée d’amande deux tranches de poires.
Vous pouvez saupoudrez de pulpe de noix de coco.
Mettre à four chaud 190 °C
Faire cuire 10’à 180 °C