Catégorie : Mes recettes

Ce qu’il vous faut :
– 150 gr de farine de riz complète
– 50 gr de farine de coco
– 1 sachet de poudre à lever
– 1/4 de litre de soja ou lait d’amande
– 2 œufs
– 4 cuillères à soupe de compote de cerise « les Comtes de Provence » 30 gr de glucides pour 100 gr soit 50% de moins que dans une confiture normale
– 2 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco (facultatif), perso je n’en ai pas rajouté 😉

Dans un saladier, mélangez dans l’ordre suivant : la farine de riz, la farine de coco, la poudre à lever et le sucre de coco (si vous en rajoutez), bien mélanger. Ajoutez le lait de soja, les œufs battus. Mélanger de nouveau. Incorporez la compote de cerise et touillez.
Versez la préparation (celle-ci est assez épaisse) dans un moule à manqué chemisé de papier cuisson.
Rajoutez 4 à 5 cuillères à café de compote de cerise sur la préparation.
Enfournez à 190°C
Cuisson 25′ à 180°C.

Pour la pâte : 2 boules
– 150 gr de farine de blés anciens T150 (Celnat)*
– 150 gr de farine de sarrasin
– 2 cuillères à soupe de purée de graines de courge
– eau tiède

Pour la préparation :
– 150 gr à 200 gr de tomates séchées bio
– 120 gr de brousse de brebis
– 2 oeufs
– un soupçon de lait de soja
– sel
– 1 cuillère à soupe de poudre de graines de courge.

Réhydratez les tomates séchées dans un bol d’eau tiède pendant 8h (toute une nuit)
Pendant ce temps, préparez votre pâte. Étalez-là dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixez au BLINDER, la brousse de brebis, les oeufs et le lait de soja. (vous obtenez une crème assez épaisse)
Egouttez les tomates réhydratées et disposez les sur le fond de pâte.
Les recouvrir avec la préparation brousse, oeufs, lait de soja.
Saupoudrez de graines de courge moulues.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.

La quinoa appartient à la famille des chénopodiacées, comme les épinards, elle est considérée à tort comme une céréale.
Sa particuliarité à la cuisson : chaque grain double de volume et libère son germe blanc.
Elle s’accomode très bien en version sucrée, voici une recette très goûteuse que vous adaptez avec les fruits de saison…

C’est parti pour la recette :
– 4 à 6 pommes (choisissez des pommes assez sucrées afin de ne pas rajouter trop de sucre) Ici des Grany
– 1 petite orange bio pour l’écorce
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 200 gr de quinoa Real
– 1 dl de crème de soja
– 2 à 3 oeufs
– 2 cuillères à soupe de sucre de coco ou de sirop d’agave

Faites cuire la quinoa dans un grand volume d’eau pendant une quinzaine de minutes. Laissez gonfler quelques minutes.
Pelez les pommes et coupez les en morceaux, les faire cuire dans la graisse de coco pendant une dizaine de minutes.
Bien égoutter la quinoa.
Mixez l’écorce d’orange au BLINDER. Rajoutez la purée d’écorce aux pommes en fin de cuisson.
Dans un saladier, mélangez la quinoa, les pommes cuites, la crème de soja, les oeufs et le sucre de coco.
Versez la préparation dans un moule à manqué chemisé de papier cuisson.
Saupoudrez de cannelle.
Enfournez à 190°C
Cuisson 25′ à 30′.

Pour la pâte :
– 200 gr de farine de sarrasin*
– 1 cuillère à soupe de purée de noisettes
– eau tiède

Pour la préparation :
– 1 potimarron moyen bio
– 2 à 3 poireaux moyens bio
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 2 oeufs
– 1 dl de crème de soja
– quelques graines de courge
– sel

Epluchez avec un économe le potimarron, le couper en deux, retirez les graines et couper le en fines tranches.
Faire cuire à l’étouffée, les tranches de potimarron dans la graisse de coco, pendant 10′.
Faire cuire à la vapeur les poireaux préalablement triés et lavés, pendant 15′.
Pendant ce temps préparez votre pâte, étalez la dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixez au BLINDER les oeufs et la crème de soja.
Étalez les morceaux de poireaux sur le fond de tarte. (bien égouttés)
Recouvrir les poireaux avec le potimarron cuit.
Rajoutez la préparation oeufs, crème de soja de sorte à recouvrir les légumes.
Rajoutez les graines de courge.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Pour la pâte :
– 200 gr de farine de sarrasin*
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède

Pour la préparation :
– 6 pommes moyennes (ici des Grany)
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 120 gr de brousse de brebis
– 2 oeufs
– 2 cuillères à soupe de pulpe de coco déshydratée
– cannelle en poudre

Pelez et coupez grossièrement les pommes en morceaux, les faire revenir dans la graisse de coco pendant 10′ à 15′.
Pendant ce temps, préparer votre pâte.
Mixez au BLINDER la brousse, les oeufs et la cannelle. Réservez.
Déposez les pommes cuites sur le fond de tarte.
Recouvrir avec la préparation brousse, oeufs…
Rajoutez la pulpe de coco et saupoudrez de cannelle.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.