Catégorie : Mes recettes

Ce qu’il vous faut : (pour 18 petits cakes)
– 4 pommes Grany ou Golden
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 200 gr de farine de riz complet
– 100 gr de fécule de maïs
– 1 sachet de poudre à lever sans phosphates
– 4 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco
– 400 ml de lait de soja ou de riz
– 2 oeufs
– 2 à 3 cuillères à soupe de Rhum (ici Don Papa)

Pelez et coupez les pommes en morceaux, les faire cuire pendant 10′ dans la graisse de coco.
Dans un saladier mélanger avec un fouet, dans l’ordre suivant : la farine de riz, la fécule de maïs, la poudre à lever, le sucre de coco.
Incorporer le lait de soja, mélanger de nouveau.
Rajoutez les oeufs battus, le Rhum et les pommes cuites. Bien mélanger.
Avec une grande cuillère à soupe, remplir chaque moule.
Enfournez à 190°C
Cuisson 25′ à 180°C.

Cette recette toute simple vous permettra d’accommoder les pommes toutes variétés confondues, en mode salé ou sucré !
Ce qu’il vous faut :
– 4 à 5 pommes (ici des Grany très juteuses)
– cannelle en poudre
– graines de courge

Pelez les pommes, coupez les grosses tranches , puis en morceaux.
Les étalez dans un plat à tarte.
Saupoudrez de cannelle et de graines de courge.*
* vous pouvez mélanger toutes sortes de graines…sésame, graines de tournesol
Enfournez à four chaud 190°C
Cuisson 25′ à 180°C.

Pour la préparation de la pâte :
– 150 gr de farine de blés anciens
– 100 gr de farine de lupin*
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède

Pour la préparation :
– 2 butternut moyen
– 200 gr de brousse de brebis
– 3 oeufs
– sel
– poudre de graines de courge

Coupez en grosses tranches le butternut, coupez l’écorce avec un bon couteau ! Enlevez les graines.
Faites cuire à la vapeur douce pendant 25′.
Pendant ce temps préparez votre pâte, étalez- la dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixer au BLINDER la brousse, les oeufs. Réservez.
Dans un saladier, écrasez à la fourchette la pulpe de butternut, rajoutez le mélange brousse, oeufs. Salez.
Bien mélanger au fouet
Versez sur le fond de tarte la préparation.
Saupoudrez de poudre de graines de courge.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.
NB : Remplir deux ramequins avec le reste de la préparation…même cuisson que la tarte 🙂

Pour la préparation de la pâte : (2 boules)
– 200 gr de farine de blés anciens*
– 100 gr de farine de coco OU 100 gr de farine de lupin
– 2 cuillères à soupe de purée de graines de courge*
– eau tiède

Pour la préparation :
– 6 poireaux moyens bio de préférence
– 150 gr de brousse de brebis
– 2 œufs
– un soupçon de lait de soja
– sel
– 10 gr d’écorce d’orange bio

Triez et lavez les poireaux, les faire cuire à la vapeur pendant 20′. OU les faire cuire en poélée avec de la graisse de coco pendant 15′
Laissez égoutter quelques minutes( si cuits vapeur)
Sur le plan de travail,coupez grossièrement les poireaux.
Mixez au BLINDER la brousse de brebis, les oeufs, l’écorce d’orange et le lait de soja.
Étalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Répartir les poireaux, coupés sur le fond de tarte.
Recouvrir avec la préparation, brousse, oeufs…
Enfournez à four chaud 180°C
Cuisson 20′ à à 25′ à 175°C.

Les ingrédients :
– 6 poireaux bio (ici, je n’ai utilisé que le vert, je garde le blanc pour une autre préparation 😉
– 100 gr de flocons de riz
– 100 gr de flocons de quinoa
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande
– 3 oeufs
– 500 ml de lait de soja
– 1 cuillère à soupe de poudre de graines de courge moulues
– sel

Lavez et triez les poireaux, Séparez le blanc du vert, les faire cuire à la vapeur pendant 25′.
Laissez bien égoutter.
Sur le plan de travail, coupez le vert de poireaux en morceaux.
Dans un saladier, mélangez le vert de poireaux coupé, les flocons de riz et de quinoa, le lait de soja, la purée d’amande et les oeufs battus.
Versez la préparation dans un moule à manqué chemisé de papier cuisson.
Saupoudrez de graines de courge moulues.
Enfournez à four chaud 190°C
Cuisson 20′ à 25′ à 180C°.