Catégorie : Mes recettes

Ce qu’il vous faut : (pour 18 petits cakes)
– 150 gr de farine de coco
– 150 gr de farine de riz demi-complet
– 1 sachet de poudre à lever
– 4 à 5 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco (40 gr)
– 2 cuillères à soupe de graisse de coco (à faire fondre au bain marie) (40gr)
– 800 ml de lait de soja ou lait de riz
– 40 gr de raisins secs bio*
– 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée ou en lamelles
– 4 à 5 cuillères à soupe de rhum, ici Rhum Don Papa*
– 3 oeufs
* faire tremper les raisins secs dans le Rhum pendant 8H

Dans un saladier mélanger avec un fouet, dans l’ordre suivant : farine de coco, farine de riz, poudre à lever, sucre de coco.
Rajoutez le lait de soja ou de riz, bien mélanger (vous devez obtenir la consistance d’une purée).
Incorporez la graisse de coco fondue, les oeufs battus, la noix de coco râpée les raisins et le Rhum.
Mélanger de nouveau.
Remplir avec la préparation des petits moules en silicone.
Enfournez à vous chaud 190°C
Cuisson 25′ 180°C.

Pour la préparation de la pâte : (ici deux boules)
– 200 gr de farine de blés anciens*
– 100 gr de farine de coco
– 2 cuillère à soupe de purée de sésame ou d’amande
– eau tiède

Pour la préparation :
– 2 pieds de blette moyens
– 2 oeufs
– 40 gr de roquefort
– 1 tasse de crème de soja

Lavez et séparez les côtes du vert, faire cuire le tout à la vapeur pendant 20′.
Mixez au BLINDER le roquefort, les oeufs et la crème de soja.Réservez.
Sur le plan de travail découpez les côtes en « carrés », réservez le vert pour une omelette !
Déposez sur le fond de pâte les côtes de blettes.
Recouvrir avec la préparation roquefort, oeuf, crème de soja.
Enfournez à four chaud 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Pour la préparation de la pâte : (ici deux boules)
– 200 gr de farine de blés anciens*
– 100 gr de farine de coco
– 2 cuillère à soupe de purée de sésame ou d’amande
– eau tiède

Pour la préparation :
– 2 oignons doux des Cévennes
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 2 oeufs
– 100 gr de brousse de brebis
– 1 orange bio

Préparez votre pâte et étalez la dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Pelez et coupez les oignons en lamelles.
Pelez l’orange,et découpez l’écorce en fines lamelles, les faire dorer avec les oignons, dans la graisse de coco, pendant une dizaine de minutes. Les lamelles d’oignons et d’orange doivent être translucides.
Pendant ce temps, mixez les oeufs et la brousse au BLINDER. Réservez.
Étalez la préparation oignons, écorce d’orange sur le fond de pâte.
Recouvrir avec le mélange oeufs, brousse (la préparation doit être crémeuse).
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Ce qu’il vous faut : (18 petits cakes)
– 150 gr de farine de coco
– 150 gr de farine de riz demi-complet
– 1 sachet de poudre à lever
– 40 gr de sucre de fleur de coco
– 2 cuillères à soupe de graisse de coco (à faire fondre au bain marie) environ 40 gr
– 500 à 800 ml de lait de soja ou lait de riz
– 4 à 5 cuillères à soupe de compote d’orange
– 1 oeuf
– 1 orange bio ou non traitée
– 2 cuillères à soupe de fèves de cacao cru

Mixez au BLINDER l’écorce d’une demi-orange bio. Réservez.
Dans un saladier mélanger avec un fouet, dans l’ordre suivant : farine de coco, farine de riz, poudre à lever, sucre de coco et fèves de cacao.
Rajoutez le lait de soja ou de riz, bien mélanger (vous devez obtenir la consistance d’une purée granuleuse).
Incorporez la graisse de coco fondue, la compote d’orange et l’oeuf battu.
Mélanger de nouveau.
Remplir avec la préparation des petits moules en silicone. Voir photo.
Rajoutez quelques fèves de cacao cru sur chaque petit cake.
Enfournez à vous chaud 190°C
Cuisson 25′ 180°C.

Étant dans ma période tarte « sans pâte », voici celle aux poireaux….

Les ingrédients :
– 6 poireaux bio (ici, je n’ai utilisé que le vert, je garde le blanc pour une autre préparation 😉
– 75 gr de flocons de sarrasin
– 75 gr de flocons d’avoine*
– 150 gr de brousse de brebis
– 3 oeufs
– 500 ml de lait de soja
– 1 cuillère à soupe de graines de courge
– sel

Lavez et triez les poireaux, Séparez le blanc du vert, les faire cuire à la vapeur pendant 25′.
Laissez bien égoutter.
Mixez au BLINDER la brousse de brebis et les oeufs.
Sur le plan de travail, coupez le vert de poireaux en morceaux.
Dans un saladier, mélangez le vert de poireaux coupé, les flocons de sarrasin et d’avoine, le lait de soja et la préparation brousse/oeufs.
Versez la préparation dans un moule à manqué chemisé de papier cuisson.
Enfournez à four chaud 190°C
Cuisson 20′ à 180C°.