Catégorie : Mes recettes

Pour la préparation de la pâte :
– 100 gr de farine de sarrasin
– 100 gr de farine de blés anciens
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande complète
– eau tiède

Pour la préparation :
– 300 à 500 gr d’épinards frais
– 150 gr de brousse de brebis
– 2 oeufs
– copeaux de parmesan

Lavez et équetez les feuilles d’épinards les faire cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Laissez bien égoutter.
Préparez votre pâte, étalez-la dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson. Réservez.
Mixez au BLINDER, la brousse et les oeufs.
Sur le plan de travail coupez les épinards, assez menu.
Dans un saladier, mélangez aux épinards, la préparation brousse,oeufs. bien mélanger.
Versez la préparation sur le fond de tarte.
Rajoutez quelques copeaux de parmesan.
Enfournez à four chaud 190°C
Cuisson 15′ à 180°C.

Ce qu’il vous faut :
– 150 gr de fécule de maïs
– 150 gr de fécule de pomme de terre
– 1 sachet de poudre à lever
– 1 orange bio (pour l’écorce) environ 20gr
– 200 gr de lait de soja
– 40 gr de graisse de coco
– 30 gr de sucre de fleur de coco
– 1 oeuf
– 6 cuillères café de compote de purée d’orange
– 1 cuillère à café de soupe de fèves de cacao cru

Réduire en purée l’écorce d’orange au BLINDER et faire fondre la graisse de coco au bain-marie. Réservez.
Dans un saladier mélangez au fouet dans l’ordre suivant : la fécule de maïs, la fécule de pommes de terre, le sucre de coco, la poudre à lever, rajoutez le lait de soja, la graisse de coco fluide bien mélanger au fouet.
Incorporez l’oeuf et l’écorce d’orange, mélangez de nouveau.
Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
Rajoutez les fèves de cacao cru et quelques cubes d’écorce d’orange.
Enfournez à 190°C
Cuisson 25′ à 185°C.

Préparation de la pâte : (2 boules)
– 100 gr de farine de lupin
– 200 gr de farine de blés anciens
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande ou de sésame
– eau tiède

Pour la préparation de la crème pâtissière :
– 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
– 500ml de lait de soja ou lait d’amande
– 3 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco
– 1 oeuf

Pour la garniture :
– 300 gr de myrtilles sauvages surgelées

Faites dégeler les myrtilles à température ambiante quelques heures avant (il faut prévoir la recette 😉
Préparez votre pâte, étalez la dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Préparez votre crème pâtissière.
Recouvrir le fond de tarte avec la crème pâtissière.
Rajoutez les myrtilles sur la crème.
Mettre à four chaud 190°C
Cuisson 15′ à 20′ à 170°C.

Ce gâteau est idéal après une activité physique soutenue, excellente recharge glucidique !

Ce qu’il vous faut :
– 200 gr de flocons de sarrasin
– 100 gr de flocons d’avoine (garanti sans gluten)
– 60 gr de farine de coco
– 500ml de lait de soja
– 1 oeuf
– 40 gr de sucre de fleur de coco (perso je n’ai pas sucré)
– 1 cuillère à soupe de graines de lin

Dans un saladier, mélanger les flocons et la farine. Ajoutez le lait de soja. Bien mélanger.
Ajoutez l’oeuf et le sucre de coco. Mélangez de nouveau.
Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier de cuisson. Rajoutez les graines de lin.
Enfournez à 190°C
Cuisson 30′ à 175°C/180°C.

Pour la préparation de la pâte : (2 boules)
– 100 gr de farine de lupin
– 200 gr de farine de blés anciens
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande
– eau tiède

Pour la préparation :
– 1 pied de blette
– 2 oeufs
– 150 gr de brousse de brebis
– sel

Triez et lavez le pied de blette, séparez le vert des côtes.
Faire cuire à la vapeur le vert de blettes et les cotes pendant 20 à 25′.
Laissez bien égoutter (perso je les fais cuire toujours la veille, afin que l’égouttage soit au top, car le vert de blettes rend beaucoup d’eau !)
Sur le plan de travail coupez menu le vert de blettes ainsi que les cotes en carré.
Mixez au BLINDER la brousse et les oeufs. Vous obtenez une mousse onctueuse
Etalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Déposez le vert de blettes haché menu sur le fond de tarte et rajoutez les cotes au-dessus.
Recouvrir avec la préparation brousse oeufs.
Enfournez à four chaud 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.