Catégorie : Mes recettes

Préparation de la pâte : pour 2 boules
– 200 gr de farine Blés anciens Celnat
– 100 gr de fécule de pomme de terre
– 2 cuillères à soupe de purée d’amandes complètes
– eau tiède

Pour la préparation :
– 8 carottes moyennes bio
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 3 oeufs
– 100 gr de lait de soja
– 1 cuillère à soupe de poudre de graines de courge et quelques graines de courge
– sel

Lavez et brossez les carottes , les faire cuire à la vapeur pendant 25′.
Pendant ce temps préparez votre pâte, étalez- la sur le moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Sur le plan de travail, coupez les carottes en gros morceaux, les mixer au BLINDER avec le lait de soja. Vous devez obtenir une purée assez souple.
Mixez les oeufs avec la graisse de coco.
Dans un saladier, mélangez à la purée de carottes à la préparation oeufs, graisse de coco. Bien mélangez au fouet. Salez
Versez la préparation sur le fond de pâte, saupoudrez de poudre de graines de courge. Rajoutez quelques graines de courge.
Mettre à four chaud 190°C.
Cuisson 20′ à 180°C.

Ce qu’il vous faut :
– 2 potimarrons bio
– 150 gr de quinoa bio
– 120 gr de brousse de brebis
– 100 gr de châtaignes cuite vapeur bio ou Faugier
– 2 oeufs
– 100 gr de lait de soja
– sel
– quelques graines de courge

Lavez les potimarrons, les faire cuire, entiers, à la vapeur pendant 25 à 30′.
Faire cuire la quinoa pendant 20′, laissez gonfler quelques minutes. Egouttez.
Mixez au BLINDER, la brousse, les châtaignes, les oeufs et le lait de soja. Salez.
Dans un saladier, mélangez la quinoa bien égouttée et la préparation.
Coupez les potimarrons en deux dans le sens de la largeur. Enlevez les graines.
Garnir chaque moitié de potimarron avec la préparation (brousse, châtaignes, oeufs, lait de soja).
Rajoutez quelques graines de courge.
Enfournez à 190°C
Cuisson 25′ à 180°C.

Pour la pâte:
– 150 gr de farine de blés anciens
– 50 gr de fécule de maïs
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande
– eau tiède

Pour la préparation :
– 8 poireaux moyens bio
– 1/2 verre de lait de soja
– 2 oeufs
– 150 gr de crème de châtaignes bio
– sel
– copeaux de parmesan

Lavez et coupez les poireaux. Réservez le vert de poireaux pour un potage.
Faire cuire à la vapeur les blancs de poireaux pendant 20 à 25′.
Bien égoutter.
Coupez les blancs en gros morceaux.
Mixez au BLINDER la crème de châtaignes, les oeufs et le lait de soja. Réservez
Vous devez obtenir une mousse assez épaisse.

Coupez les blancs de poireaux, les déposer sur le fond de tarte.
Recouvrir avec la préparation les poireaux. Rajoutez les copeaux de parmesan.
Mettre à four chaud 190°C
Cuisson 20′ à 180C°.

Ce qu’il vous faut :
– 100 gr de fécule de maïs
– 100 gr de fécules de pommes de terre
– 50 gr de farine de blés anciens Celnat*
– 1 sachet de levure chimique bio
– 150 gr de lait de coco
– 100 gr de lait de soja
– 40 gr de sucre de fleur de coco
– 2 oeufs
– 300 gr de myrtilles sauvages surgelées

Faire dégeler les myrtilles au frigo toute la nuit.
Dans un saladier, mélangez dans l’ordre suivant : la fécule de maïs, la fécule de pomme de terre, la farine de blés anciens, la levure et le sucre de coco (bien mélanger au fouet).
Incorporer le lait de coco, le lait de soja et les oeufs battus, bien mélanger de nouveau au fouet.
Rajoutez les myrtilles, bien « touiller » de nouveau.
Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
Enfournez à 190°C
Cuisson 25′ à 180°C.

* Pour les personnes souffrant de maladie coeliaque,il est préférable de ne pas rajouter la farine de blés anciens, même si celle-ci contient très peu de gluten 🙂

Pour la préparation de la pâte, voir « pâte à tarte aux purée d’oléagineux ». (2 boules)
Ici :
– 200 gr de farine 7 céréales
– 100 gr de farine de lupin
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande complète
– eau tiède

Pour la préparation :
– 4 endives moyennes
– 2 œufs
– 150 gr de lait de Coco
– 50 gr de crème de soja
– sel
– une cuillère à soupe de copeaux de noix de coco séchés

Faire cuire les endives entières à la vapeur pendant 25′. Laissez refroidir.
Dans un saladier, mélangez au fouet, les œufs battus avec le lait de soja et la crème de soja, salez.
Bien mélanger.
Sur le plan de travail, coupez les endives en tranches épaisses, dans le sens de la longueur.
Répartir les endives, sur le fond de tarte.
Recouvrir les endives avec la préparation, œufs, lait de coco…
Rajoutez les copeaux de noix de coco.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 25′ à 180°C.