Catégorie : Mes recettes

La collation « ravito » idéale pour les sorties vélo de plus de 2H00 !

Pour cette recette il vous faut :
– 100 gr de bananes sèches*
– 100 gr de dattes Medjoll*
– 100 gr de dattes fraiches (facultatif)
– 100 gr de figues sèches assez moelleuses*
– 60 gr de farine de coco ou de chataignes*
– un soupçon de lait de soja pour lier

Coupez en morceaux tous les fruits secs les mixer au BLINDER avec le lait de soja, la farine de coco…Vous devez obtenir une purée épaisse.
Formez un boule.
Confectionner des boules ou des barres de 40 gr.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Mettre au four 170°C et faire légèrement cuire pendant 10′ (histoire d’assécher la préparation)

Teneur en glucides pour 100 gr :
FIGUES SECHES : 68 gr
BANANES SECHES BIO: 70 à 80 gr
DATTES MEJDOLL: 66 gr
FARINE DE COCO : 20 gr
FARINE DE CHATAIGNES : 64 gr

Donc une truffe de 40 gr vous apporte ENVIRON 34 gr de glucides avec la farine de coco et 50 gr de glucides avec la farine de châtaignes 🙂

Pour la pâte :
Voir préparation « pâtes à tarte aux purées d’oléagineux »

Ici, pour 2 boules :
– 200 gr de farine de blés anciens
– 100 gr de farine de lupin
– 2 cuillères à soupe de purée de cacahuètes
– eau tiède

Pour la préparation :
– 4 bouquets de Brocolis (moyen)
– 20 cl de crème de soja
– 3 oeufs
– sel
– 1 cuillère à soupe de copeaux de parmesan

Faire cuire à la vapeur, les brocolis, pendant 20′ à 25′
Préparez et étaler votre pâte dans un moule à tarte, chemisé de papier cuisson
Coupez les bouquets brocolis dans le sens de la longueur, déposez les, sur la pâte, afin de recouvrir celle-ci.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème de soja
Verser le mélange sur les brocolis, vous devez recouvrir ceux-ci.
Rajoutez les copeaux de parmesan
Mettre à four chaud 190°C
Cuisson 20′ à 180C°

Servir avec…
Ma suggestion…Aiguillettes de canard » Auberge du Cantou »

Pour la pâte :
– 150 gr de farine blés anciens
– 50 gr de farine de coco
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande
– cannelle en poudre
– eau tiède

Pour la préparation:
– 6 poireaux ( uniquement le vert pour cette recette)◆
– 2 oeufs◆
– 150 gr de brousse de brebis Corse
– 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Faire cuire a la vapeur les poireaux pendant 25′
Préparez votre pâte, bien étalez et la coupez en deux.
Mixez au BLINDER, la brousse, les oeufs, la fécule de maïs et la cannelle (le mélange doit être assez épais)
Aprés cuisson couper en petits morceaux le vert de poireaux.( garder les blancs pour une autre recette)
Mélanger dans un saladier,le vert de poireaux avec la préparations brousse, oeufs, fécule.
Étaler le mélange sur la pâte et refermer le chausson.
Badigeonner le dessus du chausson avec de l huile d olive.
Préchauffer le four 190°C
Faire cuire 15′ à 180°C
Le dessus du chausson doit être dore
Servir avec une salade de mâche.
◆ bio

Pour la préparation de la pâte :
– 200 gr de farine de blés anciens (pauvre en gluten)* Celnat
– 50 gr de farine de coco
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande
– eau tiède

* Lire « Découvrir la farine intégrale de blés anciens » rubrique Mes conseils

Pour la préparation :
– 4 pommes Granny Smith
– 6 à 8 cuillères à soupe de compote d’orange
– 2 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 15 gr de gingembre frais
– 10 gr de curcuma frais

Réduire le gingembre et le curcuma en purée au BLINDER (vous allez obtenir l’équivalent d’une cuillère à soupe)
Pelez les pommes, les couper grossièrement en morceaux, les faire cuire à feu doux dans la graisse de coco avec la purée de gingembre et curcuma pendant 10′ à 15′
Etalez votre pâte dans un moule à tarte graissé à la graisse de coco
Recouvrir le fond de tarte avec la compote d’orange (vous devez recouvrir intégralement le fond de tarte)
Rajoutez les pommes cuites
Saupoudrez avec le sucre de coco.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.

La froidure est là, le pot au feu fait partie de ces plats équilibrés (si l’on choisi bien les morceaux de viande) !, que l’on aime bien consommer en hiver…

Voici ma recette : Pour 6 personnes
– 1kg de Paleron (10 gr de lipides pour 100 gr)
– 1 kg de joues de boeuf ( 3,6 gr de lipides pour 100 gr)
– 6 blancs de poireaux*
– 6 à 8 navets*
– 6 carottes*
– 1 petit céleri rave*
– 20 gr de gingembre frais*
– cannelle en baton ou en poudre
– 3 badianes ou Anis étoilé*
* bio

Triez, lavez et brossez*les carottes et navets
*les légumes étant bio, ne les épluchez pas
Faites cuire pendant 2H30 à 3H00

Les poireaux sont cuits au Vitaliseur de Marion.