Catégorie : Mes recettes

Ce qu’il vous faut :
– 1 butternut moyen
– 10 cl de lait de soja
– 1 oeuf
– 2 cuillères de fécule de maïs
– graines de courge moulues ou parmesan

Coupez le butternut en grosses tranches, enlevez l’écorce avec un bon couteau 😉
Faire cuire à la vapeur douce pendant 20′ à 25′.
Laissez égoutter quelques minutes.
Dans un saladier écrasez la pulpe à la fourchette, salez, rajoutez la crème de soja, l’oeuf, la fécule de maïs. Bien mélangez.
Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
Saupoudrez de poudre de graines de courge ou de parmesan.
Mettre à four chaud 200°C
Cuisson 25′ à 180°C.

Pour la pâte : (confection de deux boules)
– 250 gr de farine de blés anciens
– 2 cuillères à soupe de purée de graines de courge
– eau tiède

Pour la préparation :
– 2 pieds de blettes
– 15 cl de crème de soja
– 2 oeufs
– 1 cuillère à soupe de parmesan
– salez

Lavez et triez les blettes, séparez les feuilles des cotes au couteau.
Faites cuire les feuilles pendant 20′ à 25′ à la vapeur.
Réservez les côtes , pour une autre recette 🙂
Laissez égoutter pendant quelques minutes.
Sur le plan de travail, coupez grossièrement le vert de blettes.
Dans un saladier, mélangez au vert de blettes, les oeufs, la crème de soja, salez.
Etalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Versez la préparation sur le fond de tarte.
Saupoudrez avec le parmesan.
Enfournez à four chaud 200°C
Cuisson pendant 20′ à 180°C.

Je sais, vous allez me dire où va t-elle trouver ces idées ? j’adore inventer, mélanger les saveurs, goûter…

Celle-ci va vous surprendre, je voulais réaliser la recette avec des coings, mais je n’avais que des poires, finalement l’accord est parfait !

C’est parti !
– 150 gr de farine blés anciens
– 1 sachet de poudre à lever
– 2 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco
– lait de soja
– 1 oeuf
– 1 cuillère à soupe de sirop de safran « L’or rouge des 3 Rivières »
– une dizaine de stigmates de safran
– 2 à 3 poires williams bien mûres

Dans un saladier, mélangez, dans l’ordre : la farine, la poudre à lever, le sucre de coco. Rajoutez le lait de soja, l’oeuf, le sirop de safran et les stigmates. Bien mélangez. Réservez.
Pelez les poires, les coupez en petits morceaux.
Les déposez au fond du moule à cake chemisé de papier cuisson.
Recouvrir avec la préparation.
Rajoutez un filet de sirop de safran.
Enfournez à 200°C
Cuisson à 180°C pendant 20′.

J’ai encore trouvé des aubergines , (production locale), je précise 😉
Une petite recette savoureuse et toute simple !

Ce qu’il vous faut :
– 3 aubergines moyennes
– 150 à 200 gr de brousse de brebis Corse
– 20 cl de crème de soja ou lait de soja
– 2 oeufs
– 1 cuillère à soupe de parmesan ou de poudre d’amande
– sel

Faire cuire à la vapeur pendant 25′ les aubergines, préalablement coupées en deux, dans le sens de la longeur.
Laissez les égoutter quelques minutes.
Pendant ce temps passez au Blinder la brousse de brebis, les oeufs et la crème de soja. Salez
Sur le plan de travail, coupez les aubergines dans le sens de la largeur (voir photo), les disposez dans un plat à gratin graissé.
Recouvrir avec la préparation (brousse, oeufs, crème de soja).
Saupoudrez de parmesan ou de poudre d’amande.
Enfournez à 200°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Pour la préparation de la pâte : (confection de 2 boules)
– 100 gr de farine de lupin
– 200 gr de farine T110
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande
– eau tiède

Pour la préparation :
– 1 butternut
– 2 coings moyens
– 20 cl de crème de soja
– 2 oeufs
– poudre de noisettes
– sel

Epluchez et coupez le butternut ainsi que les coings en grosse tranche.
Faire cuire à la vapeur pendant 30′ minimum.
Laissez bien égoutter.
Dans un saladier, écrasez le butternut et le coing à la fourchette, rajoutez la crème de soja, les oeufs, salez.
Bien mélangez au fouet ou passer au mixer Girafe.
Etalez votre pâte dans un moule chemisé de papier cuisson.
Versez la préparation sur le fond de tarte, saupoudrez de poudre de noisettes.
Enfournez à four chaud 200°C
Cuisson 25′ à 180°C.