Catégorie : Mes recettes

Dans la catégories des cakes pauvre en glucides, voici le petit nouveau au cacao maigre. Très moelleux (c’est la farine de lupin qui donne cette consistance).😊

Ce qu’il vous faut :

• 200 gr de farine de lupin*
• 1 sachet de poudre à lever*
• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre dégraissé*
• 1/4 de litre de lait de soja voir plus selon consistance*
• 2 cuillères à soupe de graisse de coco fondue au bain marie*
• 2 œufs*
• *Satoriz le bio pour tous

Dans un saladier mélanger au fouet la farine de lupin, la poudre à lever, le cacao.

Rajoutez le lait de soja, la graisse de coco fondue, les œufs battus mélangez énergiquement au fouet, si le mélange n’est pas assez fluide rajoutez du lait de soja.

Enfournez à 175 C° – Cuisson pendant 25′ à 175 C°…. La pointe du couteau doit ressortir sèche.

J’ai voulu confectionner ce cake un peu particulier, car contenant peu de glucides, pour certains de mes patients qui suivent une alimentation lowcarb * avec peu de glucides.

*pauvre en glucides

A savoir la farine de soja contient 15 gr de glucides pour 100 gr et la farine de lupin 9 gr, en revanche elles sont très riches en protéines de 34 gr à 40 gr ! Et acides gras essentiels.

Ce qu’il vous faut pour la préparation :

• 2 pommes golden bio*
• 100 gr de farine de soja*
• 100 gr de farine de lupin*
• 1 sachet de poudre à lever*
• 3 dl de lait de soja ou d’amande*
• 2 œufs*
• vanille en poudre*
• * Satoriz le bio pour tous

Pelez les pommes et les couper en morceaux. Les déposer dans un bol. Réservez.

Dans un saladier mélangez au fouet la farine de lupin et de soja, le sachet de poudre à lever, la vanille en poudre.

Rajoutez le lait de soja et les deux œufs battus, mélangez de nouveau vigoureusement au fouet.

Ajoutez les pommes en morceaux. Mélanger avec une cuillère à soupe.

Versez la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson.

Enfournez à four chaud. 175 C°

Cuisson 20′ à 25′ à 175 C°

Idéal en collation 😊

Ce qu’il vous faut :

• 1 bocal fruits sans sucre ajoutés (pêches, poires) St Mamet
• 160 gr de fécules de pommes de terre bio*
• 100 gr de farine de soja*
• 1 sachet de poudre à lever*
• 250 ml de lait de soja*
• 2 œufs*
• 3 cuillères à soupe de sucre de coco* facultatif (je ne rajoutes jamais de sucre dans mes recettes😊)

Égouttez vos fruits. Réservez.

Dans un saladier, mélangez dans l’ordre, la fécule de pomme de terre, la farine de soja, la poudre à lever. Bien mélanger au fouet.

Ajoutez le lait de soja et les œufs battus. Mélangez de nouveau au fouet jusqu’à obtenir une pâte fluide.

Rajoutez les fruits StMamet coupés en morceaux. Bien mélanger avec une cuillère à soupe.

Dans un moule chemisé de papier cuisson, versez la préparation.

Enfournez à 175 C°

Cuisson 30′ à 35′

Excellent en collation post vélo ou course à pied en recharge glucidique 😊

Ce qu’il vous faut :

• 1 bocal de fruits St Mamet « duo de pêches et poires » les sans sucres ajoutés
• 100 gr de farine de lupin*
• 100 gr de farine de riz complète*
• 1 sachet de poudre à lever*
• 3 cuillères à soupe de graisse de coco* (fondue au bain marie)
• 1 orange bio* (pour l’écorce)
• 200 à 300 ml de lait de soja*
• 2 œufs *
• *Satoriz le bio pour tous

Égouttez les fruits ST Mamet. Réservez.

Mixer au blinder l’écorce de l’orange. Réservez.

Dans un saladier, mélanger dans l’ordre suivant, les farines de riz et lupin, la poudre à lever, l’écorce d’orange bio, le lait de soja, la graisse de coco fondue, les œufs. Mélanger vigoureusement le tout au fouet.

Dans un moule chemisé de papier cuisson. Versez la moitié de la préparation. Déposez quelques tranches de poires et de pêches. Recouvrir avec le reste de la préparation et rajoutez le reste des fruits surtout les pêches😊😉.

Enfournez à 175 C°

Cuisson 40′ à 175 C°

Ce gâteau a un faible Index glycémique de part l’utilisation de la farine de lupin riche en protéines et pauvre en glucides, les fruits sans sucres ajoutés.

Je le recommande en collation post effort ou dessert😊

Ce qu’il vous faut :

• 200 gr d’amandes bio
• 250 ml de lait de soja ou d’amande bio
• 4 œufs
• Vanille en poudre
• poires St MAMET « les sans sucres ajoutés »

Coupez les petites poires en tranches pas trop épaisses. Réservez.

Mixer les amandes au blinder. Déposez la poudre d’amande obtenue dans un saladier, rajouter le lait végétal, les œufs battus, la vanille. Bien mélanger au fouet.

Chemisez avec du papier sulfurisé un moule à tarte. Versez la préparation, dans le moule.

Rajoutez les tranches de poires sur la préparation. Saupoudrez de vanille en poudre.

Mettre à four chaud 175 C° pendant 20 à 25 ‘.

Excellent en collation ou en dessert😊