Ce qu’il vous faut :
- 1 Potimarron moyen
- 150 gr de farine de riz demi-complet
- 150 gr de farine de lupin
- 1 sachet de poudre à lever bio
- Crème fraîche de brebis (3 cuillères à soupe)
- 2 œufs
- 500 ml de lait de soja ou autre lait végétal
- Cannelle en poudre
- Parmesan
Enlever la fine écorce du potimarron avec un économe. Coupez en quatre le potimarron, enlever les graines. Coupez grossièrement le potimarron en gros morceau. Les déposer dans le tamis du Vitaliseur, faire cuire 20′ à 25′.
Pendant ce temps… Dans un saladier, mélanger au fouet les farines de lupin et de riz avec le sachet de poudre à lever et la cannelle. Mixer au Blinder les œufs, la crème fraîche avec le lait de soja. Versez la préparation sur les farines, bien mélanger au fouet.
Retirer le potimarron cuit du Vitaliseur. Coupez le en plus petits morceaux. Les rajouter dans la préparation farine, crème, œufs…. bien mélanger avec une cuillère à soupe.
Versez la préparation dans un moule en acier chemisé de papier cuisson.
Déposer le dans le tamis.
Cuisson 20′ à 25′.
En fin de cuisson, quand vous le retirez du tamis, rajoutez du parmesan.
Servir réchauffé au Vitaliseur😊 avec du pourpier ou de la Mâche. Pour les non végétariens le boudin noir s’accorde très bien avec.