Cake aux fruits St Mamet 🍐🍑🍐🍑 à la farine de soja et lupin #lowcarb

Ce qu’il vous faut :

• 1 bocal fruits sans sucre ajoutés (pêches, poires) St Mamet
• 100 gr de farine de lupin*
• 100 gr de farine de soja*
• 1 sachet de poudre à lever*
• 250 ml de lait de soja*
• 2 œufs*
• 2 cuillères à soupe de graisse de coco fondue au bain marie
• 3 cuillères à soupe de sucre de coco* facultatif (je ne rajoutes jamais de sucre dans mes recettes)

Égouttez vos fruits. Réservez.

Dans un saladier, mélangez dans l’ordre, la farine de lupin, la farine de soja, la poudre à lever. Bien mélanger au fouet.

Ajoutez le lait de soja, les œufs battus et la graisse de coco fondue. Mélangez de nouveau au fouet jusqu’à obtenir une pâte fluide.

Rajoutez les fruits StMamet coupés en morceaux. Bien mélanger avec une cuillère à soupe.

Versez la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson.

Enfournez à 175 C°

Cuisson 25′ à 30′

Excellent en collation post vélo ou course à pied mais aussi pour le plaisir.☺

Les farines de lupin et soja contiennent peu de glucides 12 à 15 gr pour 100 gr, en revanche l’apport protéique et lipidique est important. Dans le cadre d’une alimentation pauvre en glucides les cakes lowcarb sont intéressants.