Ce qu’il vous faut :
– 100 gr de fécule de maïs
– 100 gr de fécules de pommes de terre
– 50 gr de farine de blés anciens Celnat*
– 1 sachet de levure chimique bio
– 150 gr de lait de coco
– 100 gr de lait de soja
– 40 gr de sucre de fleur de coco
– 2 oeufs
– 300 gr de myrtilles sauvages surgelées
Faire dégeler les myrtilles au frigo toute la nuit.
Dans un saladier, mélangez dans l’ordre suivant : la fécule de maïs, la fécule de pomme de terre, la farine de blés anciens, la levure et le sucre de coco (bien mélanger au fouet).
Incorporer le lait de coco, le lait de soja et les oeufs battus, bien mélanger de nouveau au fouet.
Rajoutez les myrtilles, bien « touiller » de nouveau.
Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
Enfournez à 190°C
Cuisson 25′ à 180°C.
* Pour les personnes souffrant de maladie coeliaque,il est préférable de ne pas rajouter la farine de blés anciens, même si celle-ci contient très peu de gluten 🙂
