Ce qu’il vous faut :
– 4 patates douces assez grosses
– 2 oeufs
– 4 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre
– 15 cl de crème de soja
– 1 cuillère à soupe de parmesan
– 1 soupçon de cannelle
– sel
Pelez et coupez en gros morceau, les patates douces, les faire cuire à la vapeur pendant 15′ à 20′.
Les passez au moulin à purée.
Dans un saladier, mélangez, à la purée de patates douces, la crème de soja, les oeufs battus et la cannelle (vous connaissez mon penchant pour cette épice !, salez.
Bien mélanger au fouet.
Chemisez un moule à cake.
Versez la préparation dans le moule, saupoudrez de parmesan.
Mettre à four chaud, 210C°
Cuisson 20′ à 180C°.
Servir avec une salade d’endives au macerat d’ail, quelques pistaches…