Ce qu’il vous faut :
– 300 gr de cerises dénoyautées
– 80 gr de farine T80 ou farine de mais pour les intolérants au gluten
– 50 gr de poudre d’agave
– 4 oeufs
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande complète
– 1/4 de litre de lait d’amande ou de soja
Dénoyautez les cerises. Réservez.
Dans un saladier verser la poudre d’agave, cassez les oeufs par dessus, remuer avec un fouet énergiquement, le mélange soit être mousseux, rajoutez la purée d’amande, mélanger de nouveau.
Incorporer la farine, bien mélanger au fouet et rajoutez le lait végétal.
Dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Répartir les cerises sur le fond et versez la préparation sur celles-ci.
Enfournez à 200°C
Cuisson 35′ à 180°C.
