Pour 4 personnes :
ce qu’il vous faut :
– 6 pommes de terre moyennes bio si possible
– 2 patates douces bio
– 1 litre de lait de soja
– 10 cl de crème de soja
– 4 oeufs
– 1 cuillère à soupe de St Hubert
– sel
– noix muscade
Pelez les patates douces et faites les précuires une dizaine de minutes à la vapeur*
* la patate douce rend beaucoup d’eau à la cuisson. Je recommande une pré-cuisson.
Pelez et couper en rondelles fines les pommes de terre.
Dans un plat à gratin, étalez et superposez les rondelles de pommes de terre et de patates douces précuites.
Ajouter la matière grasse et la crème de soja.
Recouvrir avec le lait de soja.
Battre les oeufs avec la noix muscade et mélanger.
Le mélange doit être homogène.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 45′ à 50′ à 190C°.
◆ servir avec un filet ou onglet…ou une salade de mâche au mâcérat d’ail, pour les végétariens 🙂
