Ce qu’il vous faut :
– 1 chou Romanesco moyen
– 500 ml de lait de soja
– 3 cuillères à soupe de farine de coco
– 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 1 cuillère à soupe de graines de chia
Faire cuire votre chou Romanesco entier à la vapeur, pendant 20′
Préparer votre béchamel.
Portez à ébullition le lait de soja,
Dans un bol mélanger la farine de coco et la fécule de maïs au lait de soja, bien mélanger au fouet
Versez la préparation dans le lait de soja bouillant. Bien délayer au fouet. Retirer du feu dés que le mélange s’épaissit.
Rajouter la graisse de coco. Bien mélanger
Coupez le chou et déposez les bouquets dans un plat à gratin.
Versez la préparation de sorte à recouvrir les bouquets de chou.
Saupoudrez de graines de chia.
Enfournez à 180°C
Cuisson 20′ à 175°C.
