Ce qu’il vous faut :
– 2 grosses patates douces
– 2 gousses de vanilles (ici, de la Réunion)
– 2 oeufs
– 15 cl de crème de soja
– sel
Pelez les patates douces, les coupez en quatre , les faire cuire à la vapeur pendant 20′ à 25′.
Dans un saladier, écrasez les patates à la fourchette.
Coupez les gousse de vanille dans le sens de la longueur et en extraire la pulpe, la mélanger à la purée de patate.
Incorporer la crème de soja, les oeufs battus. Salez.
Bien mélanger au fouet.
Versez la préparation dans un moule à manqué, chemisé de papier cuisson et/ou dans des ramequins.
Mettre à four chaud 200°C
Cuisson 20 à 25′ à 175°C.
