Ce qu’il vous faut :
– 4 patates douces bio
– 100 gr de châtaignes (ici Faugier sous-vide)
– 120 gr de brousse de brebis
– 3 oeufs
– écorce d’orange bio (environ 20 gr)
– sel
Pelez et coupez les patates douces en deux, les faire cuire à la vapeur pendant 25′.
Pendant ce temps, mixez au BLINDER les châtaignes, les oeufs, la brousse de brebis et l’écorce d’orange coupée en morceaux. Réservez.
Dans un saladier, écrasez les patates douces à la fourchette.
Incorporer le mélange, brousse, châtaignes, oeufs, écorce d’orange (consistance d’une purée épaisse).
Bien mélanger au fouet.
Déposez la préparation dans un plat à gratin légèrement graissé.
Enfournez à 190°C
Cuisson 25′ à 180°C°.
