Ce qu’il vous faut :
– 1 paquet de ravioli, 250 gr, aux petits légumes « les artisans du bio » Carpentras
– vert de blettes (correspondant à 2 pieds de blettes)
Pour la béchamel :
– 3 cuillères à soupe de farine d’avoine
– 1 cuillère à soupe de fécule de mais
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche ou 10 gr de beurre cru-
– 800ml de lait de soja
– 1 oeuf
– poudre d’amande
– sel
Faites cuire le verte de blettes à la vapeur « Vitaliseur » pendant 20 à 25′ 25′.
Pendant ce temps faites les ravioli pendant 4 à 5′
Bien égoutter le vert de blettes, ainsi que les raviolis.
Réservez les raviolis, rajoutez un filet d’huile d’olive afin qu’il ne collent pas entre eux !
Sur le plan de travail, coupez grossièrement le vert de blettes.
Préparez votre béchamel.
Dans un saladier, mélanger à la béchamel, le vert de blettes.
Dans un plat à gratin, graissé, déposez vos raviolis, bien les étaler.
Recouvrir avec la préparation béchamel, vert de blettes.
Saupoudrez de poudre d’amande ou de Gomasio.
Mettre à four chaud 200C°
Cuisson 25′ à 180C°.
Servir avec filet de truite fumé ou des noix de St Jacques au macérat de Safran…
