Ce qu’il vous faut :
– 150 gr de riz complet ou demi-complet bio (Camargue)
– 40 gr de tomates séchées
– un petit bol de courgettes, aubergines poêlées à la graisse de coco qu’il me restait de la veille 😉
– 1 cuillère soupe de graisse de coco
– 2 oeufs
– 1 tasse de lait de soja
-1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
Faire cuire le riz complet pendant 20′ avec les tomates séchées. Laissez gonfler quelques minutes. Bien égoutter.
Dans un saladier mélanger au riz la graisse de coco, le bol de courgettes et d’aubergines et le curcuma en poudre.
Dans un plat à gratin, déposez le riz sur 5 cm d’épaisseur.
Mixez au BLINDER les oeufs, le curcuma en poudre et le lait de soja.
Rajoutez le mix sur la ratatouille.
Saupoudrez de curcuma.
Enfournez à 185°C
Cuisson 25′ à 180°C.
