Ce qu’il vous faut:
– 6 petites patates douces, bio, si possible
– 30 gr de farine de châtaignes
– 10 cl de crème de soja
– 2 oeufs
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande ou de noix de cajou
– lait de soja pour lier la préparation
– 1 cuillère à soupe d’amandes effilées
– sel
Pelez les patates douces, les couper en deux dans le sens de la longueur, les faire cuire à la vapeur pendant 25′.
Dans un saladier, écrasez les patates douces.
Incorporer dans l’ordre, la farine de châtaignes, la crème de soja, la purée d’amande, les oeufs battus et le lait de soja. Mélangez au mixeur Girafe.
Dans un moule à gratin graissé, versez la préparation.
Rajoutez les amandes effilées.
Enfournez à 200°C
Cuisson 20′ à 180°C.
