Ces mini-cakes sont pauvres en glucides, riche en acides gras monosaturés, protéines et fibres.
Je n’ai pas rajouté de sucre de coco, pour conserver un bon ratio acides gras / protéines.
Ce qu’il vous faut : (une quinzaine de mini-cakes)
– 160 gr de farine de coco*
– 40 gr de flocons d’avoine « baby »
– 1/2 litre de soja ou d’amande
– 3 cuillères à soupe d’huile de coco
– 2 cuillères à soupe de poudre d’amande ou noix de coco rapée
– 2 oeufs
Dans un saladier mélanger la farine de coco et les flocons d’avoine, rajoutez le lait végétal. Bien mélangez.
Rajoutez l’huile de coco, la poudre d’amande ou de coco et les oeufs battus.
Mélangez de nouveau.
Remplir chaque moule avec la préparation, bien tasser.
Enfournez à 185°C
Cuisson 25′ à 180°C.
*Kétogénic = cétogène
* Valeur nutritionnelle de la farine de coco pour 100 gr
– lipides 12 gr
– glucides 14 gr
– protéines 16 gr
– fibres 41 gr
