Je me demandais ce que je pouvais faire avec la rhubarbe surgelée qu’il me restait après avoir fait ma tarte ?… je pense que ça devrait vous plaire 🙂
Ce qu’il vous faut :
– 200 gr de rhubarbe surgelée
– 3 pommes bio
– 1 cuillère à soupe de St Hubert
– 40 gr de farine de Manioc
– 40 gr de fécule de maïs
– 1 cuillère à soupe de poudre à lever
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande complète
– 2 oeufs
– 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
– vanille en poudre
– lait de soja
Peler les pommes, les couper en morceaux.
Dans un casserole, faire fondre la matière grasse, rajouter les morceaux de pommes, les morceaux de rhubarbe. Faire cuire à feu doux pendant 10′, remuer régulièrement.
Dans un saladier, mélanger, les farines, la poudre à lever et la vanille en poudre.
Dans un grand bol, mélanger la purée d’amande, le sirop d’agave, les oeufs et le lait de soja.
Verser le mélange sur la farine. Bien mélanger au fouet. Rajouter si nécessaire, du lait de soja.
Dans un plat chemisé de papier cuisson, garnir avec les pommes et la rhubarbe.
Recouvrir avec le mélange.
Saupoudrez de vanille en poudre.
Préchauffez le four à 190C°
Cuisson 30′ à 180C°.
◆Servir tiède en dessert ou excellente collation post-effort 😉
