Ce qu’il vous faut :
– 1 potimarron bio moyen*
– 150 gr de sarrasin décortiqué*
– 100 gr de protéines de soja*
– 100 ml de crème de soja*
– 2 oeufs*
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco*
– persil (ici surgelé)
– sel
– poivre noir du moulin*
* by SATORIZ
Faire tremper les protéines de soja, dans 1 bol d’eau. Les réhydrater pendant 30′
Pendant ce temps faire cuire le sarrasin dans un grand volume d’eau pendant 20′ à 25′.
Faire cuire le potimarron entier avec la peau à la vapeur pendant 25′ (contrôler la cuisson avec un couteau, la lame doit rentrer aisément)
Egoutter le sarrasin, le déposer dans un saladier, rajouter la graisse de coco et le persil.
Egoutter les protéines de soja et les rajouter au sarrasin.
Rajouter les oeufs*( pour les « vegans » cette étape est inutile). Vous pouvez rajouter des graines de chia.
Bien mélanger.
Couper en deux le potimarron. Retirer les graines.
Farcir avec la préparation.
Saupoudrez de graines de courge moulue.
*perso j’ai rajouté quelques morceaux de Roquefort…
NB : s’il vous reste de la préparation sarrasin, protéines… remplissez deux ramequins.
Enfournez à 180°C
Cuisson 20′ à 25′ à 175°C
