Ce qu’il vous faut : (pour 2 personnes)
– 2 potimarrons moyens
– 1 gros coing (la moitié suffira)
– 120 gr de brousse de brebis Corse
– 2 oeufs
– 110 gr de marrons sous vide Faugier
– lait de soja
– sel
Faites cuire à la vapeur les potimarrons entiers, ainsi que le coing pelé et coupé en deux dans le sens de la longueur, pendant 25′ à 30′ (vous devez pouvoir transpercer l’écorce avec un couteau).
Mixer au BLINDER la brousse, les marrons, les oeufs, le demi-coing avec un soupçon de lait de soja, salez. Vous devez obtenir une mousse épaisse.
Vous avez laisser refroidir les potimarrons. Coupez le dessus, vous obtenez un chapeau. Réservez.
Les déposer dans un plat à gratin.
A l’aide d’une cuillère à café enlevez les graines, très délicatement !! l
Remplissez chaque potimarron avec la préparation, les recouvrir avec leur chapeau respectif 😉
Enfournez à 190°C.
Cuisson 25′ à 180°C.
Remarque : je cous conseille d’envelopper les potimarrons dans du papier sulfurisé, car, l’écorce peut « craquer » !
